Můžete se otrávit cínem při konzumaci jídla v plechovce?

I když je pravda, že určité kyselé nebo vysoce slané potraviny mohou reagovat s pocínováním uvnitř plechovky a způsobit kontaminaci potravin cínem, je vysoce nepravděpodobné, že by se z konzumace takového jídla rozvinuly otravy cínem. Lidské tělo je obecně vybaveno tak, aby zvládlo malé množství cínu bez jakýchkoli nepříznivých účinků a tato nepatrná množství jsou obvykle vylučována.

Aby člověk zažil skutečnou otravu cínem, musel by přijímat extrémně velké množství cínu po delší dobu. To by vyžadovalo konzumaci potravin skladovaných nesprávně nebo v poškozených konzervách, které vedly k výraznému vyluhování cínu.

Zde je několik faktorů, které mohou ovlivnit vyluhování cínu z plechovek do potravin:

Kyselost jídla: Vysoce kyselé potraviny, jako je ovoce, omáčky na bázi rajčat a nakládané okurky, mohou korodovat cínový povlak a způsobit vyluhování cínu do jídla.

Podmínky úložiště: Skladování konzervovaných potravin v teplém a vlhkém prostředí může urychlit vyluhování cínu.

Poškozené plechovky: Pokud jsou plechovky poškozeny, nechráněný kov může reagovat s jídlem a způsobit vyluhování cínu.

Délka úložiště: Čím déle jsou konzervy skladovány, tím větší je riziko vyluhování cínu.

FDA stanovila bezpečnostní limity pro cín v konzervovaných potravinách, aby zajistila, že konzumovaná množství jsou bezpečná pro lidské zdraví. Tyto limity jsou pravidelně prosazovány a výrobci podnikají kroky k minimalizaci vyluhování cínu, aby tyto normy splnili.