Co můžeme udělat , aby se zabránilo kontaminaci na potraviny ?

Zamezení kontaminace potravin znamená prevenci onemocnění z potravin . Věnujeme-li pozornost , a to zejména při manipulaci , skladování a vaření syrové maso jenezbytnou součástí kuchyňského bezpečnosti . Zatímco znečištění se může stát v procesu vaření ; Správné skladování , vytápění a chlazení veškeré faktor v prevenci kontaminace potravin . Tím, že se postupů bezpečného zacházení ,jídlo připravit a sloužit by měla zůstat v bezpečí, když to přijde na stůl . Na Store

prevenci kontaminace začíná v supermarketu . Pokud kupujete syrové maso nebo ryby , ujistěte se, že jsou dobře zabalené v plastu a nejsou umístěny ve stejné tašce s syrového ovoce nebo zeleniny . Pokud šťávy ze syrového masa si kapat do jiných potravinářských výrobků , je to nejlepší jen hodit ty potraviny, mimo místo riskovat nemoc . Doma , ujistěte se, že syrové maso jsou uloženy v kontejneru od ostatních potravin v chladničce nebo bezprostředně zmrazeny . Syrové maso a jiné potraviny podléhající rychlé zkáze musí být v chladu najednou . Občas zkontrolujte, zdateplota chladničky se drží na 41 stupňů Celsia ; teplota správně uchovávat potraviny podléhající rychlé zkáze .
zabránit křížové kontaminaci,

Při práci s potravinami v kuchyni , ujistěte se, že vaše potřeby a řezné plochy jsou čisté . Otírání krájecí desky se s desinfekčním roztokem bělidla a vody zajistí bezpečné řezání povrchu . Pokud potřebujete připravit syrové maso , nakrájíme na povrchu , která nebude použita k žádnému jinému zpracování potravin , dokud nebude důkladně dezinfikovat .

Syrové vejce by měla být považována jako by se jednalo o syrové maso . Vyčistěte všechny skvrny od žloutků a bílků dříve, než mají šanci kontaminovat ostatní potraviny .
Vlastní vaření Temps

Maso , ryby a vejce musí být vařené na minimální vnitřní teploty , aby mohly být bezpečně konzumaci . Použijte teploměr na maso pravidelně pro kontrolu teploty . Peče , steaky a ryby musí být vařené na 145 stupňů F ; mleté ​​maso na 160 stupňů F , drůbeže a zbytky na 165 stupňů F. vejce by se neměla jíst , když jsou syrové nebo rýma , ale vařené dobílé a žloutek jsou pevné .

Při podávání teplých jídel , které musí být pobyt v držení teplotě 140 stupňů F. nebo vyšší . Studené potraviny musí zůstat na 41 stupňů F. nebo chladnější .
Chlazení Potraviny dolů

Chlazení potraviny správně, je stejně důležitá jako vytápění do jejich bezpečnou teplotu . Nezakrývejte potraviny , dokud se ochladí na 41 stupňů . Potraviny musí klesnout jejich sloužící teplotě 140 stupňů C do 70 stupňů F během dvou hodin ; a 41 stupňů F během čtyř hodin, aby se zabránilo bakterie z tváření na jídlo . Teplá jídla okamžitě umístit v ledničce po odpykání je dokončen nebo umístěte nádobu ukládání horkého jídla v ledové lázni , aby urychlily proces .
Osobní hygiena

Údržba dobré osobní hygieny při přípravě jídla jedůležitým krokem v oblasti bezpečnosti potravin . Při práci s jakýmkoli potravinářského výrobku , je důležité , aby se ujistil, vaše ruce jsou čisté a že se nedotýkají , vaření nebo servírování jídla , když jste nemocní . Často si umyjte ruce , při práci v kuchyni a osušte je jedno papírové ručníky .