Restaurace Sanace a Osobní hygiena

Restaurace jsou odpovědné za udržení své kuchyně čisté a hygienické . Pronájem sanitární a hygienické normy snímek může vést k alimentárních onemocnění ohniska . Restaurace , které nesplňují hygienické normy, čelit pokuty a vyhlídky jsou uzavřeny . Vzdělávání

řízení musí klást důraz na sanitární a hygienické praxe při školení zaměstnanců a nabízejí pravidelné opakovací lekce k jejich zaměstnanců . Ruční mytí si zaslouží zvláštní pozornost , protožestudie Kansas State University zjistili, že restaurace pracovníci často přeskočí mytí rukou , citovat nepohodlí a nedostatek času .
Personál Hygienické

Zaměstnanci se špatná hygiena se mohou šířit zárodky a bakterie , aby čtenářům své restauraci je . Vedení musí trvat na tom , že zaměstnanci koupat každý den , aby jejich nehty krátké a čisté , a nosit čisté oblečení do práce . Manažeři by měli také zajistit, aby zaměstnanci vždy umýt ruce po kouření nebo používání toalety .

Čištění a dezinfekci

kuchyňské povrchy musí být čistí a dezinfikují , jako povrch, který se zobrazí bez poskvrny může ještě skrývat bakterie . Po čištění kuchyňských povrchů a příslušenství , otřete je dolů s desinfekčním roztokem . Vždy skladujte čisticí utěrky na dezinfekci řešení, když nejsou v provozu .