Vlastnosti jablečného octa

Jablečný ocet je vyroben výhradně z rozdrcených jablek v kvasných procesech , které si zachovávají mnoho základních minerálů a dalších živin přítomných v samotných jablek . K dispozici jsou dvě fermentační procesy ve výrobě tohoto konkrétního octa . V první fázi dochází, když droždí a cukr jsou přidány obrátit na jablečný produkt na alkohol . Druhý proces fermentace pak umožňujealkohol zrát do skutečné ocet , který je složen převážně z kyseliny octové . Jablečný ocet skutečně vykonává stejnou chemickou strukturu jako kyselina octová : dva uhlíku , vodíku, čtyři a dva kyslíkové atomy , které mohou být napsána jako CH3COOH . Výživa

Díky své jablko základny , jablečný ocet obsahuje vysokou hladinu draslíku s menším množstvím manganu , hořčíku , fosforu a křemíku . Navíc , vědci identifikovali tolik jako 90 látek v jablečný mošt , ocet , včetně 13 druhů karbolová kyselin , čtyři aldehydy , ketony 20 , 18 druhů alkoholů a osmi ethyl acetátu . Kromě kyseliny octové , jablečný ocet obsahuje také důležité minerální látky a stopové prvky, spolu s kyselinou propionovou, kyselinou mléčnou , enzymy a aminokyseliny . Vápník, chlor , sodík , síra , měď , železo , křemík , fluor a jsou také přítomny v různých množstvích jako jsou vitaminy C , E , A, B1 , B2 , B6 a beta - karoten .
" Matka "

charakteristickým rysem jablečného octa je" matka ", který tvoří v důsledku druhého procesu fermentace . Tato pavučina , jako reziduum jekoncentrace nahromaděných bakterií a enzymů, které mnoho komerčních výrobců odcházejí do svých výrobků doplnit mnoho hlášené výhod jablečného octa . " Matka " je viditelné pouhým okem; vypadá to, že usazeniny v octě sám .
Léčení

Na rozdíl od mnoha jiných octů , jablečný ocet se používá především k léčení spíše než jako koření . Zprávy o léčivé vlastnosti jablečného octa data jako daleká záda jak 400 př.nl , kdy existují důkazy, že Hippokrates ,zakladatel moderní medicíny , který se používá jako léčebný tonikum . Existují také neoficiální zprávy se datuje do revolučních a občanských válek , které jablečný ocet byl použit jako iantiseptické a jako dezinfekční prostředek .

Nedávná literatura se snaží vydělávat na těchto neoficiálních zpráv a shrnout některé mnoho různých použití tohoto octa . Pravděpodobně jeden z nejznámějších zdrojů je " lidová medicína : Vermont Doktor příručka k dobrému zdraví , " Dr. DC Jarvis , který dokumentuje úspěchy jablečného octa jako lék při léčbě stavů včetně artritidy , dny , akné , nachlazení , sinus infekce , bolesti v krku , nespavost , a močového měchýře a ledvin infekce . Některé alternativní webové stránky zdraví také popsat jablečného octa jako užitečné pro hubnutí , poruchy trávení , jako regulátor hladiny glukózy v krvi , a jako dobrý detoxikační prostředek.