Používá pro Kurkuma Spice

Známý jako " zlaté koření , kurkuma ( Curcuma " longa ) jevytrvalá rostlina původem z tropické jižní Asii . Jeho koření je odvozen od broušení kořen . Příbuzný zázvor , kurkuma se používá k udělení potraviny s přidanou chutí a bohatou jantarovou barvu . Dlouho považována zajádro tradiční indické kuchyně a bylinných , kurkuma je myšlenka přinést zdraví , krásu a štěstí . Nyní , lékařští výzkumníci zjišťují, že tento oblíbený vaření koření může držet slib jakoanti- pobuřující , antiseptické a antioxidační . Vaření s kurkuma
Kurkuma se používá hlavně pro přidání koření a barvu potravin .

Bitter v chuti , štiplavý ve vůni a křídově bílé textury , kurkuma je obvykle koupil jako jemný , suchý prášek , který se používá jako koření , barvivo a konzervační látky . Kurkuma se často přidává do kari , omáček , hořčic , pečivo a mléčné výrobky . Zatímco využívány nejčastěji v pikantní jídla , sladkosti , jako jsou dorty, zmrzliny , jogurtů , polev a indický pokrm patoleo mohou také obsahovat kurkumu . Je potřeba pouzemalé množství , aby jídlo z přidané chuť a barvu .
Vědci Vyšetřování

Kurkuma se zaměřením na chemické látky obsažené v koření s názvem kurkumin . " Los Angeles Times " kmenový autor Hilary E. MacGregor oznámil, že od roku 2006 , National Institutes of Health se sponzorována alespoň osm vyšetřovací studie kurkumy a vyšetřuje , jak to může buď prevenci nebo léčbě onemocnění, jako je rakovina , cystická fibróza , Alzheimerova nemoc a artritida . Na rozdíl od mnoha klasických léků , jedním z nejvíce vzrušujících aspektů kurkuma je to, že se nezdá mít žádné nepříznivé účinky .

Anti - pobuřující vlastnosti
Kurkuma je aktivní složka kurkumin může inhibovat zánět .

Vědci spekulují, že kurkumin může inhibovat abnormální zánětlivé reakce v těle . Timothy Moynihan , MD napsal na internetových stránkách Mayo Clinic , že kurkumin ukazuje potenciál inhibovat rakovinu , a uvedl, že toto neobvyklé chemické látky je zkoumá jako léčba rakoviny v důsledku zánětu možném odkaz na rakovinu . Moynihan zdůrazňuje, že není dostatek důkazů pro doporučení kurkumu nebo kurkumin jako léčbu rakoviny a bylinné doplňky by měly být vždy konzultovat se svým lékařem .
Antiseptické vlastnosti
Kurkuma je již dlouho známý pro své antiseptické vlastnosti .

Kurkuma je již dlouho známo, že mají antiseptické vlastnosti a mohou být pokropil na rány , které jim pomohou hojit rychleji . Volání kurkumu" přírodní zázrak , " Debjit Bhowmik a kolegové vědci napsal v jejich 2009 papíru " Kurkuma :Bylinné a tradiční medicíny " , žepopulární koření lze úspěšně bojovat s infekcí Staphylococcus aureus . Léčivý hodnota Kurkuma je tak velmi pokládaný v některých zemích, které se vyskytují v mnoha jihovýchodní Asie antiseptika a v některých Johnson a Johnson značky Band- AIDS .
Antioxidační vlastnosti
Výzkumníci tvrdí, kurkumu může být silný antioxidant .

Látky známé jako antioxidanty jsou myšlenka k potlačení choroby tím, že brání poškození buněk . I když některé z nejpopulárnějších antioxidanty jsou vitaminy C a E , stejně jako karoten , endokrinolog Donald Hensrud , MD hlášeny v květnu 2009 Mayo Clinic " Medical hran novinový sloupek ", které země kurkuma prášek je takédobrým zdrojem antioxidantů . 2004 studie výzkumník JC Tilak v " Phytotheraphy výzkum ", potvrdil, že antioxidační schopnosti kurkuma je vydržet i vaření a chemickou těžbu .