Vlastnosti mořské soli

Sůl jesloučenina složená z jednoho atomu každého sodíku a chloru . Bez soli , biologický proces, který udržení života by nemělo být možné . Sůl se skládá z 77 procent z celkových rozpuštěných pevných látek v moři . Existují i ​​další rozpuštěné minerály v mořské soli , a to jehlavní rozdíl mezi mořskou solí a běžné kuchyňské soli . Kuchyňská sůl je vyladěn tak, aby odebrat další minerály . Mořská sůl se získává odpařením mořské vody . Mořská sůl je také extrahovány ze solných dolů , které jsou odpařené zbytky dávných mořských lůžek . Složení

mořská sůl se skládá z chloridu sodného a dalších prvků , jako je vápník, hořčík a draslík . Hydrogenuhličitany ( molekuly vodíku , uhlíku a kyslíku ), jsou také k dispozici. Mořská sůl se získává z mořské vody procesem odpařování v různých bazénech . To je nezbytné pro vysrážení minerálů , které mají nepříjemnou chuť , jako je bromid a hydrogenuhličitany . Ocean slaná voda má salinitu 3,5 procenta . To má zásadní význam pro udržení života na mořských organismů .
Fyzická struktura

Mořská sůl , když se vysráží vypařováním , se skládá z krystalů v izometrických a kubické tvary . Velikost krystalů závisí na způsobu, jakým byl extrahován pomocí odpařování vody . Některé minerály mohou zůstat po tomto procesu , který ovlivňuje sůl v krystalické struktury . Větší krystaly soli se obvykle používají jako košer sůl . Mořská sůl krystaly jsou bílé , skvrnitá stopových prvků a dalších sloučenin , které mají různé barvy .

Biochemie

Biologické funkce vyžadují sůl , protože sůl jeelektrolyt a vede elektrické signály v nervovém systému . Mnoho tělesných funkcí vyžadují komunikaci mezi mozkem a vnitřních orgánů , jako je srdce a plic . Jiné orgány , jako jsou ledviny a játra kontrolní chemie těla a závisí na soli na regulaci tekutin v těle . Chlorid v kombinaci s vodíkem za vzniku chlorovodíku . Chlorovodík reaguje s vodou za vzniku kyseliny chlorovodíkové , která je nezbytná pro trávení potravy .
Kulinářský Používá

mořské soli , který se používá k aromatizaci potravin , historicky byl populární, protože jeho dostupnost a inexpensiveness . Koshering masa vyžaduje velké krystaly soli čerpat z krve a tekutin . Tento proces je také antibakteriální . Mořská sůl je svěžím , protože stopových minerálů, které se nevyskytuje v rafinované stolní soli . Kromě toho , rafinovaný sůl má přísady, jako jsou anti- spékání , které mění solné vkusu . Mořská sůl je větší velikost krystalů také dělá to více vhodný jako krusty vrstva pro maso a ryby .