Definice fytosterolů
Rostlinné steroly jsou rostlinné sloučeniny, které tvoří membrány buněk , podobnou roli jako cholesterolu u zvířat . Příjem fytosterolů pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi . Rostlinné steroly jsou bohaté na rostlinné oleje a jiných rostlinných potravin , a stalyběžné potravinářské přídatné látky . Steroly
steroly jsou lipidové sloučeniny, které se nacházejí ve všech živočišných a rostlinných tkání . V obratlovců , cholesterol jehlavní složkou buněčných membrán a tvoří páteř steroidních sloučenin, jako je testosteron , estrogen , a kortizol . . Fytosteroly mají stejnou funkci v rostlinách , a ergosterolu tvoří buněčné membrány v houbách
Zdraví Výhody
V roce 2003 ,FDA schválil následující nárok na fytosterolů " potraviny , které obsahují alespoň 0,4 g na porci rostlinných sterolů , jíst dvakrát denně s jídlem pro denní celkový příjem ve výši alespoň 0,8 g , jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu , může snížit riziko srdečních onemocnění . " Blahodárné účinky této látky byly prokázány v mnoha studiích . Schválení FDA povoleno společnostem přidat fytosteroly do zpracovaných potravin a označit ty potraviny, jako zdravé pro srdce .
Efekty
fytosteroly inhibují střevní absorpci cholesterolu , a tím snižuje krevní hladiny celkového a LDL cholesterolu . Rostlinné steroly sami mají nižší míru střevní absorpce cholesterolu než , a jsou vylučovány hlavně do žluči . Cholesterol je nezbytnou sloučenina , takže když se jeho absorpce inhibována , budetělo fungovat syntetizovat více . Nicméně ,výsledkem je stálepokles LDL cholesterolu ( jinak známý jako "špatného" cholesterolu ) .
Potraviny obsahující fytosteroly
fytosteroly jsou nalezené ve všech rostlinných potravinách . Celá zrna , luštěniny , ořechy , semena a mají vysoké koncentrace sloučeniny . Oleje z těchto potravin jsou zvláště dobrým zdrojem fytosterolů . Odhaduje se , že strava starších generací obsahovaly až do 1000 mg na den sloučeniny . Naopak ,přezkoumání publikoval v roce 2002, Washington University v St Louis Odhaduje se, žeprůměrná strava v moderních vyspělých zemích, obsahuje asi 150 až 450 mg za den fytosterolů . Vegetariáni a vegani mají nejvyšší příjem .
Bezpečnostní
Potraviny s přírodními fytosteroly jsou bezpečné pro lidskou spotřebu . FDA určoval, že potravinářské přídatné látky fytosterolů je bezpečný , ale doporučuje, aby příjem nesmí překročit 3 g ( 3000 mg ) denně , protože neexistuje žádný důkaz o zdravotních výhod při vyšších částkách . Většina studií o fytosterolů přísad byly prováděny za použití 1-3 g denně .
Diskuse
Některé otázky zůstávají , pokud jde o bezpečnost fytosterolů přísad . Zvýšení množství celých zrn , fazole , zeleniny a rostlinných olejů může býtlepší plán , než konzumovat potraviny s přidanou hodnotou . Pokud jsou fytosteroly požití v jejich přirozené formě , přijdou " zabaleny " se všemi vitamíny, minerály a další výhody k původní potravině .
