Sůl Koncentrace & Bakteriální růst

Před ledničky a umělé konzervační látky , potravinářské zpracovatele použít sůl , aby se bakterie z kažení . Sůl může ještě být použit jako konzervační prostředek , a je také účinný při zabíjení bakterií . Historie

Sůl jestaré antibiotikum, které se používá od starověké Číně , aby se zabránilo potraviny z kažení .
Sůl Efekty

High sůl koncentrace vody způsobí, že opustit tělo bakterií , zabíjet to . Důkladně solení maso může zajistit, že maso zůstane zachována v dlouhodobém horizontu .
Výtrusy

Bakterie se často uvolní suché spóry , které vyklíčí , podobný tomu, jak semena klíčit . Ale sůl vysušuje prostředí , dělat to nemožný pro bakterie klíčit .
Varování

Solení masa zabije jen povrchové bakterie . Maso, které bylo solené by ještě třeba vařené zabít bakterie pod povrchem .
Objevy

srpnu 2009 výzkum na Penn State University a univerzity Tsing-chua zjistili, že bakterie mohou být použity , aby se slanou vodou pitnou .