Je černý cukr vhodný pro diabetiky?

Černý cukr, také známý jako jaggery, je tradiční sladidlo vyrobené ze šťávy z cukrové třtiny. I když se díky přírodnímu původu a mírně nižšímu glykemickému indexu může zdát jako zdravější alternativa rafinovaného cukru, pro pacienty s cukrovkou není zvlášť vhodný.

Glykemický index (GI) měří, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Stolní cukr má GI 65, zatímco jaggery má GI 54. Přestože je nižší než stolní cukr, jaggery stále spadá do rozsahu vysokého GI. Potraviny s vysokým GI by měly být konzumovány s mírou, protože mohou způsobit rychlý nárůst hladiny cukru v krvi.

Zatímco černý cukr může obsahovat potenciálně prospěšné mikroživiny, jako je železo, vápník a draslík, množství jsou velmi malá a neposkytují významné nutriční výhody ve srovnání s běžným cukrem.

Diabetičtí pacienti musí pečlivě řídit příjem cukru a vybírat si potraviny s nízkým GI, které uvolňují glukózu pomalu a plynule, čímž zabraňují náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Sladidla jako stévie, erythritol a aspartam jsou obvykle lepší volbou, protože obsahují zanedbatelné nebo žádné kalorie a neovlivňují hladinu cukru v krvi.

Pro diabetiky je vždy nejlepší prodiskutovat svůj výběr stravy se zdravotnickým pracovníkem nebo registrovaným dietologem, který může přizpůsobit jídelníček podle jejich specifických potřeb a stavu.