Jaká je fyzikální separace tuků žlučovými solemi?
1. Produkce žluči:Žluč je produkována játry a uložena ve žlučníku. Primárně se skládá ze žlučových solí, cholesterolu, fosfolipidů a dalších složek.
2. Emulgace:Emulgace je proces štěpení velkých tukových kuliček na menší částice, čímž se zvětšuje jejich povrch pro účinné trávení. Za tento emulgační proces jsou zodpovědné žlučové soli.
3. Tvorba micel:Žlučové soli se shlukují a vytvářejí struktury zvané micely. Micely jsou malé kulovité útvary s hydrofilním (vodu přitahujícím) vnějším povrchem a hydrofobním (vodu odpuzujícím) vnitřním jádrem.
4. Solubilizace tuků:Tuky, které jsou nerozpustné ve vodě, nemohou být tělem přímo absorbovány. Hydrofobní jádro žlučových solí pomáhá rozpouštět a transportovat dietní tuky v micelách.
5. Komplex tuk-micely:Tuky jsou zabudovány do hydrofobního jádra micel a tvoří komplex tuk-micely. Tento komplex umožňuje transport tuků vodným prostředím trávicího traktu.
6. Působení pankreatické lipázy:Přítomnost tuků v micelách umožňuje pankreatické lipáze, enzymu produkovanému slinivkou, získat přístup k tukům a rozložit je na menší mastné kyseliny a glycerol.
7. Absorpce tuku:Natrávené mastné kyseliny a glycerol mohou být nyní absorbovány střevními klky, což jsou výběžky podobné prstům, které zvětšují plochu povrchu pro absorpci.
8. Recirkulace žlučových solí:Po účasti na emulgaci a trávení tuků jsou žlučové soli reabsorbovány v ileu, poslední části tenkého střeva. Tento proces je známý jako enterohepatální oběh, kde jsou žlučové soli několikrát recyklovány, než jsou vylučovány stolicí.
Stručně řečeno, žlučové soli jsou nezbytné pro fyzikální separaci tuků emulgací a tvorbu micel. Umožňují trávení a vstřebávání tuků z potravy, usnadňují jejich rozklad a transport v trávicím systému.
