Co tvoří enzymy v trávicím systému?
1. Slinná amyláza:
- Vyrábí se slinnými žlázami v ústech.
- Zahajuje trávení sacharidů štěpením škrobů na jednodušší cukry.
- Optimální pH pro aktivitu:Kolem neutrálního pH (pH 6,8-7,0).
2. Žaludek:
- Pepsin:
- Vyrábí se hlavními buňkami v žaludku.
- V kyselém prostředí žaludku štěpí bílkoviny na menší peptidy.
- Optimální pH pro aktivitu:Vysoce kyselé (pH 1,5-2,0).
- žaludeční lipáza:
- Vyrábí se hlavními buňkami v žaludku.
- Spouští trávení tuků ve stravě, zejména triglyceridů s krátkým řetězcem.
- Optimální pH pro aktivitu:Kyselé (pH 4-6).
3. Slinivka:
Pankreatická amyláza:
- Vyrábí se slinivkou břišní.
- Pokračuje v trávení sacharidů, štěpí škroby a další komplexní sacharidy na cukry.
- Optimální pH pro aktivitu:Mírně zásadité (pH 7,5-8,0).
- Pankreatická lipáza:
- Vyrábí se slinivkou břišní.
- Rozkládá triglyceridy (tuky) na glycerol a mastné kyseliny.
- Vyžaduje přítomnost žlučových solí pro účinnou emulgaci a trávení tuků.
- Optimální pH pro aktivitu:Zásadité (pH 8-9).
- Pankreatické proteázy:
- Skupina enzymů, včetně trypsinu, chymotrypsinu a elastázy, produkovaných slinivkou břišní.
- Rozložit bílkoviny na menší peptidy a aminokyseliny.
- Optimální pH pro aktivitu:Zásadité (pH 7,5-8,5).
4. Střevní buňky:
- Enteropeptidáza:
- Produkován střevními buňkami (enterocyty).
- Aktivuje trypsin, klíčový pankreatický enzym, v tenkém střevě.
- Optimální pH pro aktivitu:Zásadité (pH 7,5-8,0).
- Další peptidázy:
- Různé peptidázy, jako jsou aminopeptidázy a dipeptidázy, produkované střevními buňkami.
- Dále štěpit peptidy na jednotlivé aminokyseliny.
- Střevní lipáza:
- Vyrábí se střevními buňkami.
- Pomáhá při trávení a vstřebávání tuků z potravy.
- Optimální pH pro aktivitu:Zásadité (pH 8-9).
- disacharidázy:
- Skupina enzymů produkovaných střevními buňkami, včetně laktázy, sacharázy a maltázy.
- Rozložit disacharidy (dvojité cukry, jako je laktóza, sacharóza a maltóza) na monosacharidy (jednoduché cukry).
- Optimální pH pro aktivitu:Neutrální až mírně zásadité (pH 6-7,5).
Stojí za zmínku, že sekrece a aktivita těchto enzymů jsou regulovány různými hormony a nervovými signály, aby bylo zajištěno správné trávení a vstřebávání živin v různých fázích trávicího procesu.
