Role žluči v experimentu s trávením tuků?
Cíle:
* Zkoumat roli žluči při trávení tuků.
* Porovnat rychlost trávení tuků v přítomnosti a nepřítomnosti žluči.
* Vysvětlit význam žluči při trávení a vstřebávání tuků.
Materiály:
* Zkumavky
* Vodní lázeň
* Olej
* Žlučové soli
* Lipáza
* pH metr
* Stopky
Postup:
1. Označte dvě zkumavky „A“ a „B“.
2. Do každé zkumavky přidejte 10 ml oleje.
3. Do zkumavky B přidejte 5 ml žlučových solí.
4. Přidejte 5 ml lipázy do každé zkumavky.
5. Upravte pH každé zkumavky na 7,4.
6. Umístěte zkumavky do vodní lázně nastavené na 37°C.
7. Spusťte stopky a pozorujte zkumavky po dobu 10 minut.
8. Zaznamenejte svá pozorování.
Postřehy:
* Olej ve zkumavce A zůstane z velké části nestrávený, zatímco olej ve zkumavce B bude emulgován a rozbit na menší kapičky.
* pH zkumavky A zůstane konstantní, zatímco pH zkumavky B se mírně sníží.
* Teplota obou zkumavek zůstane konstantní.
Závěr:
Výsledky tohoto experimentu ukazují, že žlučové soli jsou nezbytné pro trávení tuků. Žlučové soli emulgují tuky, což umožňuje jejich štěpení lipázou. Tento proces je nezbytný pro vstřebávání tuků z tenkého střeva.
Diskuse:
Žluč je tekutina, která je produkována játry a uložena ve žlučníku. Při konzumaci potravy se uvolňuje do tenkého střeva. Žlučové soli jsou hlavní složkou žluči a jsou zodpovědné za emulgaci tuků. Emulgace je proces štěpení velkých tukových kapiček na menší kapičky. Tento proces zvětšuje povrch tukových kapiček, což umožňuje jejich snadnější odbourávání lipázou.
Lipáza je enzym, který je produkován slinivkou břišní. Při konzumaci potravy se uvolňuje do tenkého střeva. Lipáza štěpí tuky na mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny a glycerol jsou pak absorbovány z tenkého střeva do krevního řečiště.
Přítomnost žlučových solí je nezbytná pro správné trávení a vstřebávání tuků. Bez žlučových solí by tuky nebyly emulgovány a nemohly by být štěpeny lipázou. To by vedlo k malabsorpci tuků a mohlo by to mít za následek hubnutí, průjem a další zdravotní problémy.
