Proč musíte strávit škrob, než jej využijete na energii?
Trávení škrobu začíná v ústech, kde slinná amyláza štěpí škrob na menší molekuly. Amyláza ve slinách je nejaktivnější při pH 6,8, což je pH slin. Jakmile je škrob rozložen na menší molekuly, může být absorbován do krevního řečiště a transportován do buněk, kde může být energeticky využit.
Pokud není škrob tráven, nemůže být absorbován do krevního oběhu a využit pro energii. To může vést k řadě zdravotních problémů, včetně podvýživy a hubnutí.
Zde je podrobnější pohled na proces trávení škrobu:
1. V ústech slinná amyláza štěpí škrob na menší molekuly zvané dextriny.
2. V žaludku dextriny jsou dále štěpeny žaludeční kyselinou a pepsinem, proteázou, která štěpí bílkoviny.
3. V tenkém střevě dextriny jsou dále štěpeny pankreatickou amylázou, dalším enzymem, který štěpí škrob.
4. Molekuly glukózy vznikající při trávení škrobu se vstřebávají do krevního řečiště přes tenké střevo.
Molekuly glukózy jsou pak transportovány do buněk, kde mohou být použity pro energii nebo uloženy pro pozdější použití.
