Jaký enzym tráví bílkoviny?

Primárními enzymy odpovědnými za trávení proteinů jsou proteázy nebo proteolytické enzymy. Tyto enzymy štěpí bílkoviny na menší peptidy a případně na jednotlivé aminokyseliny, které může tělo vstřebat a využít. Zde jsou některé z klíčových proteáz, které se podílejí na trávení bílkovin:

1. Pepsin:Pepsin je proteáza produkovaná v žaludku. Je nejaktivnější v kyselých podmínkách a začíná proces trávení bílkovin v žaludku. Pepsin štěpí proteiny na menší peptidy.

2. Trypsin:Trypsin je proteáza produkovaná slinivkou břišní a vylučovaná do tenkého střeva. Aktivní se stává v alkalickém prostředí tenkého střeva. Trypsin dále štěpí peptidy produkované pepsinem na menší peptidy a některé volné aminokyseliny.

3. Chymotrypsin:Další pankreatická proteáza, chymotrypsin, také působí v tenkém střevě. Stejně jako trypsin štěpí peptidy na menší peptidy a aminokyseliny.

4. Elastáza:Elastáza je další proteáza produkovaná slinivkou břišní. Je zodpovědný za trávení elastinu, proteinu nacházejícího se v pojivových tkáních.

5. Karboxypeptidázy:Karboxypeptidázy jsou skupinou proteáz, které štěpí aminokyseliny z karboxylového konce (C-konce) peptidů.

6. Aminopeptidázy:Aminopeptidázy štěpí aminokyseliny z amino-konce (N-konce) peptidů.

Tyto proteázy spolupracují na štěpení bílkovin z potravy na menší peptidy a aminokyseliny, které jsou pak absorbovány a použity pro různé metabolické procesy v těle.