Kde se v trávicím systému štěpí bílkoviny?

K rozkladu bílkovin v trávicím systému dochází především v žaludku a tenkém střevě. Zde je podrobné vysvětlení, kde se bílkoviny štěpí:

1. Žaludek:

- Žaludeční šťávy, obsahující především kyselinu chlorovodíkovou a enzym pepsin, hrají zásadní roli při trávení bílkovin v žaludku.

- Pepsin je aktivován kyselým prostředím a štěpí bílkoviny na menší polypeptidy.

- Svalové stáčení žaludku dále pomáhá mísit bílkoviny s trávicími šťávami, což usnadňuje proces rozkladu.

2. Tenké střevo:

- Jakmile částečně natrávené bílkoviny opustí žaludek, dostanou se do tenkého střeva.

- Pankreas vylučuje pankreatické enzymy, včetně trypsinu, chymotrypsinu a karboxypeptidázy, do tenkého střeva. Tyto enzymy dále rozkládají polypeptidy na menší aminokyseliny.

- Kartáčový okraj tenkého střeva, který lemuje střevní stěny, obsahuje další enzymy, jako jsou dipeptidázy a aminopeptidázy. Tyto enzymy štěpí dipeptidy a tripeptidy na jednotlivé aminokyseliny.

Během tohoto procesu játra produkují žluč, která pomáhá při trávení a vstřebávání tuků. Žluč emulguje dietní tuky, což usnadňuje jejich štěpení a trávení pro enzymy.

Nakonec jsou produkty trávení bílkovin, především aminokyseliny, absorbovány střevní stěnou a transportovány do různých tkání a orgánů k využití a syntéze nových bílkovin.