Jak začíná chemické trávení?

Chemické trávení začíná v ústech enzymem slinná amyláza, který štěpí sacharidy na menší cukry. Amyláza je produkována slinnými žlázami a při žvýkání se mísí s jídlem. Spouští proces štěpení škrobů na jednodušší cukry, jako je maltóza a dextrin. Toto chemické štěpení sacharidů pokračuje, jak se jídlo pohybuje trávicím traktem.