Jak žaludek míchá tento materiál?
1. Peristaltika: Peristaltika je série nedobrovolných svalových kontrakcí, které se vyskytují podél stěn žaludku. Tyto kontrakce začínají od horní části žaludku (fundus) a postupují dolů směrem k dolní části (antrum). Peristaltika pomáhá promíchat a pohánět obsah žaludku, což usnadňuje počáteční mechanické trávení potravy.
2. Retroperistaltika: V některých případech se mohou objevit reverzní peristaltické vlny, známé jako retroperistaltika. Tyto kontrakce se pohybují opačným směrem, od antra směrem k fundu. Retroperistaltika může pomoci přivést částečně natrávené jídlo zpět do kontaktu se žaludečními šťávami pro další míchání a trávení.
3. Svaly žaludeční stěny: Žaludek má ve své stěně tři vrstvy hladkých svalů:vnější podélnou svalovou vrstvu, střední kruhovou svalovou vrstvu a nejvnitřnější šikmou svalovou vrstvu. Tyto svalové vrstvy se koordinovaně stahují a uvolňují, čímž vytvářejí vířící pohyby, které dále mísí a rozkládají částice potravy.
4. Antralové broušení: Antrum, spodní část žaludku, má silnější svalové stěny ve srovnání s fundem. Silné kontrakce v antru generují drtivou akci, která pomáhá rozkládat větší částice potravy na menší, čímž se zvětšuje plocha povrchu pro lepší trávení a vstřebávání živin.
5. Žaludeční šťávy: Žaludek také vylučuje žaludeční šťávy, které napomáhají procesu trávení. Žaludeční šťávy obsahují kyselinu chlorovodíkovou (HCl), pepsin a hlen. HCl vytváří kyselé prostředí, které zabíjí mikroorganismy požité s potravou, zatímco pepsin, enzym štěpící bílkoviny, zahajuje počáteční rozklad bílkovin ve stravě. Hlen pomáhá chránit žaludeční výstelku před kyselými podmínkami.
Mísící akce žaludku v kombinaci s chemickým působením žaludečních šťáv postupně rozkládají potravu na polotekutou látku zvanou chyme. Chyme je pak předán do tenkého střeva k dalšímu trávení a vstřebávání živin.
