Chemistry &Bezpečnost potravin

Moderní standardy potravin povoleno pro šíření nemocí, které by mělo být předcházet . Bakterie a další kontaminujících látek v potravinách může být detekována pravidelným testováním . Chemie si klade za cíl zlepšit bezpečnost potravin s více důkladných testech a uvolněním hygienické výrobky . Dusík

využití dusíku při zpracování potravin jelevný způsob, jak zvýšit výkon a bezpečnost . Kapalný dusík může být použit pro zmrazování potravin na nižší teplotu , než je mechanický proces tuhnutí. To zachovává svěžest , inhibuje mikroby a umožňuje potraviny uchovávat déle . Plynný dusík může být čerpána do balených potravin , aby se zabránilo růstu mikroorganismů a udržují zbarvení . Ostatní chemické konzervanty jsou často přidává přímo do potravin , ale dusík může fungovat , aniž by byla považována zazvláštní složka .
Testování

Laboratoře po celém světě mají schopnosti test kontaminujících látek v potravinách . Bakterie , plísně , chemikálie a kovy mohou všichni být detekovány v předem pravidelné potravinářských zařízení . Chemické testy mohou měřit hladinu kontaminace a varovat zpracovatele potravin z možných příčin a zdrojů . Kontrola kvality jepráce vysoká poptávka v chemickém průmyslu .
Balení

lehký a utěsněné obalové materiály , jako jsou plasty a polystyren byly vytvořeny chemiky k zajištění bezpečnosti potravin . Rostoucí poptávka po ekologicky šetrné balení stejné nebo vyšší bezpečnost přesvědčil lékárny k výrobě biologicky rozložitelných plastů vyrobené z kukuřice a jiných rostlin . Tyto kontejnery se zabránilo kontaminaci potravin stejným způsobem jako předchozí plasty bez nebezpečného chemického bisfenolu - A , společné plastové výroby sloučenin .