Mold &Jaterní problémy

Formy mohou produkovat vážné onemocnění , z nichž některé se zaměřují na játra . Zatímco plísně hrát užitečnou roli v přírodě tím, že rozebere mrtvé biologické hmoty ,US Environmental Protection Agency ( EPA ), poznamenává, že spory se tyto formy uvolnění do vzduchu pro reprodukci může nést smrtící toxiny . Jeden z nejsmrtelnější , aflotoxin B1 , může poškodit játra , nebo dokonce vést k rakovině jater . Odrůdy

Podle EPA , jsou plísně, které bezprostředně ovlivňují funkci jater patří Aspergillus parasiticus a Aspergillus flavus . Obě tyto formy produkovat mykotoxin , typ toxické látky , tzv. aflatoxin B1 . Alfatoxin B1 představuje jednu z nejnebezpečnějších hrozeb rakovinou jakékoliv známé substance.This silný karcinogen, může způsobuje rakovinu jater a přispívají k chronické nebo akutní poškození jater , pokudčlověk vdechne nebo spolkne to .
Infiltrace Metody

formy , které poskytují produkty aflotxin B1 obvykle neobjevují na povrchy v domácnosti jako jiné formy často . Místo toho , Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus kmeny mají tendenci ke kontaminaci potravinářských výrobků , jako jsou arašídy , obilí a krmiv pro zvířata . Dokonce tak , výtrusy z těchto forem může ještě vstoupit atmosféru domova nebo komerční budovy přes ventilaci připojené k kontaminovaných prostory pro skladování potravin . Cornell University dodává, že zvířata zamořené aflatoxinů lze předat znečištění na člověka prostřednictvím jejich masa, vajec nebo mléka .

Účinky

Vědci strávili více času studiem aflatoxinů , než jakékoliv jiné mykotoxiny , protože jejich nebezpečí jako známý karcinogen a jejich účinky na játra zvířat a lidí . Podle Cornell University , zvířata , které jsou ovlivněny aflatoxicosis , nebo otravu aflatoxinů , zobrazí žloutenka charakteristiku onemocnění jater , jakož i další gastrointestinální potíže , a jejich játra rozvíjet rakovinné nádory . Lidé , kteří konzumují tato zvířata mohou také vyvinout aflatoxicosis , dochází k hromadění tuku v játrech a dalších orgánech s příznaky, které zahrnují bolesti břicha , zvracení , kóma a eventuální smrt .
Detekce

Mykotoxiny , včetně aflatoxinů , které způsobují problémy s játry , může být obtížné zjistit , protože se obvykle vyskytují v nerovném množství v daném zásobování potravinami , v závislosti na Iowa State University College of Veterinary Medicine . Crop škody , změny v metodách výroby potravin ,roční doba , počasí vzory a další proměnné všechno může ovlivnit , kdy, kde , nebo dokonce zdamykotoxiny bude vyvíjet na potravinářský výrobek . Inspektoři používají ultrafialové světlo pro skenování potraviny na přítomnost mykotoxinů , kontrolu a re - kontrola k potvrzení žádné pozitivní výsledky .
Preventivní strategie

Cornell University uvádí, žepotraviny výrobní odvětví nelze zcela zabránit kontaminaci aflatoxiny , ale vědci mohli vyvinout metody detoxikace kontaminovaných potravin . Jedna taková metoda spočívá v doplnění některých chemických látek , jako je hydrogensiřičitan sodný , který činí aflatoxiny rozpustný ve vodě za správných podmínek . Některé potravinové přísady, jako jsou antibiotika a konzervační látky mohou také snížit toxicitu aflatoxinů . Třída chemických látek, tzv. chemisorbents , které se váží na aflatoxiny , aby se jim inertní v trávicím systému , by také mohla pomoci zabránit plísní indukované poškození jater .