Jak je jídlo příbuzné k chemie

? Atomy a jejich kombinace atomů tvoří všechny látky , včetně potravin . Chemie zkoumá, jak se atomy interagují mezi sebou navzájem a změny, které nastanou , když se to stane . Když se ohřát jídlo , zmrazit , promícháme a uložit ji , děláte změny atomů v potravinách , a to vše se scvrkává na chemii . Jídlo chemici jsou odborníci , kteří studují atomy v potravinách a jak reagují na změnu . Jídlo Změny

Když jídlo je vyhřívané nebo zmrazené , atomy v něm urychlit . To může způsobit změnu v tom, jak jsou atomy nakonfigurovat sami, nebo v kombinaci s ostatními . Cream jekapalina, ale když je zablokována, že se zmrzlina . Pevné látky přidávané do něj se nemůže potopit nebo plavat , jsou pozastaveny . Když krém se zahřívá , a to zejména k varu , se odděluje a tvoří skim na vrcholu . Chemie může pomoci manipulovat tyto změny tak, aby bylo dosaženo lepšího efektu, například měnit rychlost zmrazení , aby se zabránilo velké ledové krystaly ve zmrzlině .
Kvalita a chuť

Umělé příchutě jsou chemické sloučeniny, které napodobují pach nebo chuť jídla . Ty jsou odvozeny za použití chemie , ale také používat chemii v jejich kombinaci . Jídlo chemici také změnit chemické složení určitých složek , které jim pomohou plnit svůj účel při skladování a manipulaci . Napříkladkombinace mléka a škrobu v pudinků oddělit více než několik dní , ale za použití chemie upravit škrobu pomáhá zabránit tomu, aby z výskytu , což zvyšuje prodejnost a doba uchovávání pudinku . Tato práce pomáhá zajistit konzistentní chuť a kvalitu produktu, je .

Uchování

Konzervační látky jsou chemické látky, které chemici přidat do potravin, které , aniž by se změnila jejich chuť nebo texturu , zabránit nebo zpomalitvytváření plísní a patogenů . Různé konzervační chemikálie se používají v různých potravinách , protože reagují odlišně na různé potraviny a každý jídlo přitahuje jiný typ formy nebo patogenu . Tyto potraviny spoilery třeba určité prvky, jako je kyslík, dusík , fosfor a uhlík . Pokud nejsou schopni vytáhnout ty prvky z potravin nebo obalů prostředí , nemohou prospívat . Chemici také přijít na nejlepší způsob, jak zpracovat potravu minimalizovat škodlivé bakterie v něm , aniž byste změnili jeho vhodnost . Pasterizace mléka zahrnuje rychlý ohřev mléka na velmi vysokých teplot , které zabíjejí bakterie , ale nezpůsobují bílkoviny v mléce sraženin .
Klipart Balení a příprava

Balení a příprava materiálů může mít vliv na chemii potravin a vytvořit nebezpečné podmínky . Rajčata uložené v hliníku nebo zahřívá v hliníkových miskách způsobit vyplavování hliníku do potravin . Není bezpečné pro přípravu potravin, s výjimkou vajec s použitím měděné mísy vlivem vyplavování velkého množství mědi . Potraviny mohou reagovat s plasty používané pro skladování a podporovat úniku toxických látek v plastech . Některé obaly potravina používaná pro skladování nemusí držet pod bodem mrazu nebo topení . Mnoho balené potraviny vyžadovat odstranění obalu dříve, než v mikrovlnné troubě , protože , jak teplo má vliv na balení a uvolňuje toxiny do potravin . Změna chemického složení plastu může odstranit tento problém , jak lze vidět v mikrovlnné troubě " parní " pytlů použitých pro některé zmrazené zeleniny .
Pesticidů a herbicidů

pesticidy a herbicidy jsou vyvinuty chemiky zabít škůdce a plevele , čímž se předchází poškození rostlin bez zanechání toxické zbytky . Mnohé z těchto látek jsou specifické druhy ; pracují pro některé druhy rostlin a boj proti konkrétní hmyz nebo trávu . Jedná se o velký kus práce tím, chemiků najít přesně tu správnou kombinaci a poměru složek, které tuto práci při zachování toxicitu přípravku tak nízké, jak je to možné . Výrobek musí být vyrobitelné ve velkých množstvích za rozumnou cenu . Tyto chemické látky umožňují farmy produkovat více potravin .