Salmonella růst

Salmonella je gram -negativní bakterie, nejlépe známý pro působit otravu jídlem u lidí . Vysvětlení podmínek, za kterých salmonela roste mohou pomoci zabránit infekci s tímto potenciálně smrtící bakterie . Potravinové zdroje

Salmonella může růst na jakékoliv potraviny , ale nejčastější zdroje jsou živočišný potraviny, jako je hovězí maso , vejce, mléko a drůbeže . Nesprávné zacházení s potravinami praktiky , jako je například opětovné použití kontaminované nádobí , může výrazně zvýšit riziko infekce .
Kontaminované vody

stojaté vody a povrchové vody poskytují vynikající podmínky pro růst salmonel , které mohou přežít několik měsíců ve vlhkém prostředí . Podle Centra pro kontrolu nemocí , voda z vlastní studny jeobyčejný zdroj salmonely bakterií , které mohou pocházet z kanalizační sítě , bouře odtoku vody a jiných zdrojů .

Non- Food zdroje

Podle centra pro kontrolu nemocí , salmonela přítomna v výkaly domácích zvířat , včetně ptáků a plazů . V opačném případě si umyjte ruce po manipulaci s těmito zvířaty nebo jejich prostředí může vést k infekci salmonely .
Teploty

Podle Národní bezpečnost potravin databáze ,optimální teplota pro salmonelu růst je mezi 35 a 37 stupňů Celsia , nebo o 95 až 98 stupňů Celsia .
Prevence /Solution

Wash všechna zelenina a ovoce před jídlem důkladně , a vyhnout se umožňuje maso a jiné živočišné produkty, které dosahují teploty 95 stupňů Celsia nebo vyšší . Vařit maso a drůbež důkladně a vždy umýt nádobí , které se dotkly syrové maso , aby se zabránilo křížové kontaminaci .