Je to bezpečné jíst plíseň ?

Zda je či neníplesnivý kousek jídla je jedlý , závisí na druhu potravin . Některé položky jsou v pořádku jíst , jiní mohou být konzumovány v případě, že forma je pečlivě odstraněny , a některé z nich by měla být jednoduše vyhodit . Nicméně, v případě, že forma roste na měkký kus jídla ,položka by neměly být konzumovány . Opakované požití plesnivého jídla může způsobit vážné onemocnění , alergické reakce , a dokonce i rakovinu . Typy

Existuje více než 100 tisíc různých druhů plísní , ačkolipřesný počet není znám, a je odhadován být jak vysoce jak 300,000 . Nejznámějším typem formy je Penicillium chrysogenum ,forma , že první antibiotikum , penicilin , byl vytvořen z . Penicillium chrysogenum se běžně vyskytují v přírodě a na potraviny pro domácnost zboží, a je relativně neškodný při požití . Nicméně , když výtrusy jsou ve vzduchu , to plíseň může způsobit alergické reakce , což dokazuje , že iprospěšné formy může být špatné pro naše zdraví .

Ačkoli tam ješiroká škála forem , které mohou růst na jídlo , je to téměř nemožné, abyprůměrný člověk rozlišovat mezi neškodnými druhy a typy, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví . To je důvod, proč plesnivé potraviny by neměly být nikdy nejedl ; zejména pokud se zjistí, na kojeneckou výživu ( tj. nenítěžké jídlo jako salám nebo tvrdého sýra , kde to může být vyřazen z činnosti ) .
Funkce

Mold je skládá ze tří částí - z kořenů , stonku a spory . Spory jsou zodpovědné za barvu z formy , a mají schopnost šířit formy a prostupují plíce při vdechování. Nicméně , všechny tři odlišné části formy jsou stejně nebezpečné při požití .

Kořeny formy rozšířil daleko za hranice toho, cooko dohlédne , což je důvod, proč je důležité snížit alespoň jeden palec v průměr prostor pro plesnivé kousky tvrdého sýra před spotřebou . Pro měkké kousky sýra a non - uzeného masa , to je nemožné říci , jak daleko kořeny formy šíří apotraviny by měly být okamžitě vyhodit . Také si umyjte ruce po manipulaci s plesnivé potraviny , jakož i veškeré náčiní , které by mohly přijít do styku s plesnivé potraviny .
Efekty

Některé typy plísní jsou benigní a vytvoří malý k žádné reakci u lidí , zatímco jiné mohou být tak nebezpečné, že mohou způsobit rakovinu po dlouhodobé expozici . Nejčastěji se expozice nebo požití formy způsobit dočasné reakci na člověka, který netrvá déle než expozice do formy . Případě požití formy se často způsobit příznaky jako je průjem , zvracení a žaludeční nevolnosti .
Úvahy

když jednou náročné plesnivé jídlo může způsobit podráždění žaludku , je není pravděpodobné, že dlouhodobé škody . Nicméně , opakovaně konzumovat plesnivé jídlo je považováno za velmi nebezpečné pro zdraví člověka . To je proto, že některé druhy plísní vytvořit jedovaté toxiny známé jako mykotoxiny ( toxiny produkované houbami ) . Nejnebezpečnější typ mykotoxinů jsou aflatoxiny , které jsou velmi karcinogenní ( rakovinotvorné ) . Tak , opakované požití formy může nakonec vést k rakovině . ( zdroj : Wikipedia )
Mylné

velký mylná představa o formy je , že je to v pořádku jíst plesnivý sýr . To neníu všech sýrů a náročné nesprávný typ formy ve skutečnosti být velmi nebezpečné pro lidské zdraví . U některých sýrů , forma se používá k výrobě sýra , což znamená, že to je bezpečné jíst . Tyto druhy sýrů jsou Roquefort , niva, hermelín , brie a Gorgonzola .

Pokud vidíte plísně na jiné typy měkkých sýrů ( jiné než výše uvedené ) ,celý kus sýra je třeba vyhodit. Tvrdé sýry s plísní je zachránit , pokud si uříznout plesnivý oblast , stejně jako jeden -palcový okruh kolem plesnivé části . To je odstranit všechny formy, kořenů , které se šíří rámec toho, co je vidět pouhým okem .