Zdroje rostlinných enzymů

Rostlinné enzymy jsou odvozeny z rostlinného materiálu nebo zdrojů mikrobů , včetně různé proteázy , lipázy , karbohydrázu a celuláza . Tyto organické enzymy se skládají z bílkovin a aminokyselin a jejich funkcí je převést na minerály vstřebatelné potraviny . Rostlinné enzymy řídit klíčení , odolnost proti nemoci , růst rostlin a modifikace buněčné stěny . Chymopapain

enzym, který je nejhojnější v nezralých latexu z papáji , strom , který má buď mužské nebo ženské vlastnosti . Chymopapain je hojnější v samičích stromech , se staršími ovoce také produkovat více enzymu .
Papain

široce studován enzym, který štěpí carbohydrated , tuků a bílkovin se nalézá v papája . Díky své rozmanité použití , včetně se používá při léčbě vředů a jako řešení pro čištění měkkých kontaktních čoček , papain se od svého objevu , se stalširoce používán enzym . Papain je také nalezený v kořenu papájou a použity z tohoto zdroje , k vyvolání potratů v indickém venkově .
Bromelain

bohaté na síru enzym který štěpí bílkoviny molekuly se nachází v ananasu , kde je nejhojnější ve stonku .
Amyláza

Část skupiny enzymů , které se člení škrobu tím, že změní sacharidy na glukózu . Amylázy se vyskytuje převážně v zelené části rostlin, jako jsou listy zahradních řepy .
Lipase

Tento enzym je hojný v klíčících semen mnoha druhů rostlin , včetně lněného semínka , konopí a sóji .
proteázy

Nalezeno v ovoci , jako jsou fíky, ananas, melouny a různé melouny , kde funguje jako obranný mechanismus na ochranu hostitelská rostlina z bakterií a plísní .
Celuláza

Celuláza se nachází v pomerančích , broskví a rajčat . Zahrnují skupinu enzymů, které pomáhají plody změknou jakozrání pokračuje tím, že se poškodí buněčné stěny .
Sacharázo

nejvíce dobře- známé zdroje z sacharasy jsou cukrová třtina a cukrová řepa . Sacharázo se získává z cukrové třtiny drcením rostlinu , po které se kapalina reaguje s vápnem , aby se odstranily nečistoty . Během varu se povrch pěna , se sbírá asediment odstraněn ze dna nádob . Vzhledem k tomu, sacharóza se ochladí,kapalina krystalizuje na výrobu cukru .
Maltáza

tento enzym, který tvořízákladní strukturální glykogenu a škrobu se vyskytuje v mnoha vyšších rostlin a jak klíčící a ungerminated semena obilovin . Maltáza je také nalezený v množství brambor, jiřin a krmná řepa .