Jaké jsou vlastnosti palmového oleje

?Palmového oleje ( Elaeis guineensis ) jerodák z západní Afriky . Palmový olej se vyrábí z dužniny ovoce, a byl používán hlavně jako zásobování potravinami v minulosti , v souladu s " The Cambridge světových dějin potraviny . " Dnes , palmový olej je stáledůležitou součástí africké a brazilské regionální kuchyně . Nicméně, olej je často používán jako součást mnoha zpracovaných potravin , jako jsou sušenky , margerines a čokolády , a jako biopalivo . Vlastnosti oleje Palm zahrnují nízkou hustotu , vysokou teplotu tuhnutí a biotické činnost třetího řádu . Hustota

Tuky a oleje mají nízkou hustotu , což je zhruba 0,9 g na cm3 , podle německého dopravní informační služby . Nicméně , hustota se mění v závislosti na teplotě . Na 77 stupňů F ,hustota palmového oleje je 0,89 g na cm3 . Při nižších teplotách se tato hustota mírně zvyšuje , v závislosti na internetových stránkách ChemPro . Hlasitost je také souvisí s hustotou . většina olejů , včetně palmového oleje , zvýšení o 1 procento v objemu každé zvýšení teploty 57 stupňů .
tuhnutí

Bod tuhnutí jevýše teploty potřebné pro látka, která má změnit jeho fyzikální skupenství z kapalného na pevné . Podle německé dopravní informační služby , palmový olej má vysokou teplotu tuhnutí , v rozmezí od 88 do 105 ° C. V mírných zemích , palmový olej je proto také známá jako palmový tuk , vzhledem k jeho konzistenci ztuhlého .


Biotic Aktivita

úrovně biotického aktivity jsou spojeny s kapacitou mikroorganismů vyvíjet látky rozkládající se to . Palmový olej má biotickou aktivitu třetí třídy , v rozsahu, který jde od nuly do čtyř , kde mikrobiální procesy zastavil úplně . Palmový olej a jiné třetí třídy látek stále trpí biochemické , mikrobiální a další procesy rozkladu , hlásí, že německá dopravní informační služba .