Zvyšuje požití glukózy hladinu cukru v krvi rychleji než sacharóza?

Odpověď zní:ne

Glukóza je monosacharid a může být přímo absorbována do krevního řečiště z tenkého střeva. Na druhé straně je sacharóza disacharid složený z glukózy a fruktózy. Než může být sacharóza absorbována, je třeba ji rozložit na glukózu a fruktózu pomocí enzymu sacharázy v tenkém střevě. Protože absorpce sacharózy zahrnuje další krok enzymatického rozkladu, je absorbována pomaleji než glukóza. V důsledku toho požití sacharózy nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rychle jako požití glukózy.