Jaký enzym dokončuje trávení bílkovin?

Enzym, který dokončuje trávení bílkovin, je peptidáza. Peptidázy jsou třídou enzymů, které štěpí proteiny na menší peptidy a nakonec na jednotlivé aminokyseliny. Fungují tak, že hydrolyzují peptidové vazby, které spojují aminokyseliny dohromady v proteinovém řetězci. Peptidázy se nacházejí v trávicím systému zvířat a rostlin a podílejí se také na řadě dalších biologických procesů, jako je srážení krve a imunitní reakce.