Jakou funkci plní žaludek při trávení?
1. Skladování potravin :Žaludek funguje jako dočasná skladovací nádoba pro požitou potravu. Dokáže expandovat a pojmout značné množství potravy, což umožňuje postupné trávení a zabraňuje přejídání.
2. Mechanické trávení :Žaludek zahájí mechanické trávení stloukáním a smícháním požité potravy se žaludečními šťávami. Toto fyzické odbourávání pomáhá redukovat částice potravy na menší kousky, čímž se zvětšuje plocha povrchu pro účinné enzymatické trávení.
3. Vylučování kyseliny :Žaludek produkuje žaludeční kyselinu, známou také jako kyselina chlorovodíková (HCl). Toto kyselé prostředí napomáhá denaturaci potravinových proteinů, což je činí náchylnějšími k enzymatickému rozkladu. Kromě toho kyselé podmínky pomáhají zabíjet mnoho požitých mikroorganismů, což přispívá k bezpečnosti potravin.
4. Produkce enzymů :Žaludek vylučuje několik enzymů, které zahajují chemické trávení potravy. Pepsin je primární enzym produkovaný v žaludku a je zodpovědný za štěpení proteinů na menší peptidové fragmenty. Jiné enzymy, jako je žaludeční lipáza a želatináza, také hrají roli v počátečním trávení tuku a kolagenu.
5. Tvorba chyme :Když se jídlo stlouká, míchá a částečně tráví v žaludku, stává se polotekutou látkou známou jako chyme. Trávník obsahuje částečně natrávené částice potravy suspendované v žaludečních šťávách a je připraven přejít do další fáze trávení v tenkém střevě.
6. Vyprázdnění žaludku :Žaludek reguluje průchod tráveniny do tenkého střeva procesem zvaným vyprazdňování žaludku. Tento proces je řízen několika hormony a nervovými signály, které koordinují otevírání a zavírání pylorického svěrače, ventilu, který spojuje žaludek s tenkým střevem.
Celkově jsou funkce žaludku nezbytné pro správný rozklad a trávení potravy, přípravu na vstřebávání a využití živin v dalších fázích trávicího procesu.
