Můžete onemocnět konzumací syrového masa?

Ano, z konzumace nedostatečně tepelně upraveného nebo syrového masa můžete onemocnět. Syrové maso může obsahovat škodlivé bakterie, jako je E. coli a Salmonella, které mohou způsobit alimentární onemocnění. Tyto bakterie žijí ve střevech zvířete a mohou kontaminovat maso během porážky nebo zpracování. Když někdo sní syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso, bakterie se mohou dostat do trávicího systému člověka, pomnožit se a způsobit onemocnění.

Příznaky nemocí z potravin způsobených syrovým nebo nedostatečně tepelně upraveným masem se mohou lišit a mohou zahrnovat:

-Nevolnost

-Zvracení

-Průjem

- Bolest břicha

-Křeče

-Horečka

-Bolesti hlavy

- Bolesti svalů

V závažných případech mohou alimentární onemocnění vést k dehydrataci, nerovnováze elektrolytů a dalším komplikacím, zejména u malých dětí, těhotných žen a lidí s oslabeným imunitním systémem.

Aby se snížilo riziko onemocnění z konzumace syrového masa, je důležité maso vařit na správnou vnitřní teplotu. Minimální bezpečné vnitřní teploty pro různé druhy masa jsou:

-Hovězí maso:145°F (63°C)

-Vepřové maso:160°F (71°C)

-Drůbež:165 °F (74 °C)

-Ryby:145 °F (63 °C)

Pokud se vám nedaří určit vnitřní teplotu masa, je vždy nejlepší ho vařit, dokud nevyteče šťáva a maso již není růžové. Důležité je také zabránit křížové kontaminaci mezi syrovým masem a jinými potravinami a po manipulaci se syrovým masem si důkladně umýt ruce.