Jaké jsou vedlejší účinky nebo nemoci, které můžete mít při konzumaci nevařené rýže?
S konzumací syrové nebo nedovařené rýže však existují potenciální rizika, která mohou vést ke zdravotním problémům.
Zde jsou některé potenciální vedlejší účinky nebo rizika konzumace nevařené rýže:
- Toxicita syrové rýže:Některé druhy rýže, zejména divoká nebo černá rýže, mohou obsahovat vyšší hladiny antinutrientů nazývaných lektiny. Lektiny mohou způsobit zažívací potíže a toxicitu, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Mohou mít za následek příznaky, jako je nevolnost, zvracení, průjem a bolest žaludku.
- Otrava jídlem:Nevařená rýže může přenášet bakterie, jako je Bacillus cereus, které mohou způsobit otravu jídlem. Tyto bakterie mohou přežít proces vaření a mohou se množit ve vařené rýži, která je ponechána při pokojové teplotě příliš dlouho. Příznaky otravy jídlem Bacillus cereus mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha.
- Zvýšené riziko nemocí z potravin:Syrová rýže může být kontaminována různými bakteriemi, plísněmi a sporami. Tyto mikroorganismy mohou způsobit alimentární onemocnění, jako je salmonela, E. coli a Aspergillus. Příznaky nemocí přenášených potravinami se mohou pohybovat od mírných až po těžké, včetně horečky, zimnice, nevolnosti, zvracení, průjmu a bolesti břicha.
- Nutriční nedostatky:Nevařená rýže obsahuje vyšší množství antinutrientů, jako je kyselina fytová, která může narušovat vstřebávání některých minerálů, včetně železa, zinku a vápníku. Pravidelná konzumace tepelně neupravené rýže může vést k nutričním nedostatkům, pokud do jídelníčku nejsou zahrnuty jiné zdroje těchto živin.
- Alergické reakce:Někteří jedinci mohou být alergičtí na rýži nebo specifické proteiny, které se v rýži nacházejí. Konzumace nevařené rýže může u těchto jedinců vyvolat alergické reakce, které vedou k příznakům, jako je kopřivka, otoky, potíže s dýcháním a zažívací problémy.
- Trávicí problémy:Vzhledem k tomu, že syrová rýže je hůře stravitelná než vařená, může konzumace velkého množství nevařené rýže vést k zažívacím problémům, jako je nadýmání, plynatost a zácpa.
Je důležité důkladně vařit rýži, abyste odstranili všechny škodlivé bakterie a minimalizovali potenciální rizika spojená s konzumací nevařené rýže.
