Pepsin nemůže fungovat za kyselých podmínek přítomných v žaludku, pravda nebo ne?

Falešný.

Pepsin je trávicí enzym, který se vyrábí v žaludku. Nejlépe funguje v kyselých podmínkách, s optimálním pH kolem 2,0. Kyselé prostředí v žaludku pomáhá aktivovat pepsin a umožňuje mu štěpit bílkoviny na menší peptidy.