Fyzikální vlastnosti askorbátu sodného

askorbát sodný je chemická sloučenina, často používán jako vitamin C doplněk stravy . Vzhledem k tomu, askorbátu sodného poskytuje 111mg sodíku pro každou 889mg kyseliny askorbové --- vitamínu C --- to se nedoporučuje pro osoby na dietě s nízkým obsahem sodíku . Askorbát je méně kyselý než čistý vitamín C , takže je to někdy doporučuje pro lidi, kteří mají žaludeční problémy, užívání kyseliny askorbové doplňky . Chemie

Jedna molekula askorbátu sodného obsahuje šest atomů uhlíku , sedmi atomy vodíku, jeden atom sodíku a šesti atomy kyslíku . Taje při teplotě 218 ° C , a se nerozpouští ve vodě nebo alkoholu .
Vzhled

askorbát sodný jebílý nebo téměř bílý , . krystalický prášek , blíže v tvrdosti cukru než stolní sůl
kyselost

sodíku v askorbátu sodného tlumí kyselost vitamínu C; Kyselina askorbová má pH mezi 2 a 3 , a askorbát leží mezi 7. a 8. . Vzhledem k vyrovnávací paměti ,chuť askorbátu sodného je velmi nevýrazné .