Účel pasterizaci mléka

od 4 do 5 milionů liber mléka se prodávají v USA každý měsíc , v závislosti na University of Wisconsin . To neníšpatná věc , zejména pokud mléko obsahuje tolik jako devět klíčové živiny , podle US News . Nicméně ,široký-rozšířil dostupnost nápoje by nebylo možné bez pasterizace , která slouží především ke dvěma účelům . Mléko dlouhověkosti a kvality

Pasterizace jehygiena léčba, která zahrnuje topení mléko určené teplotě po určitou dobu . Tento proces představuje mléko je delší trvanlivostí . Pasterizace je mléko vydrží déle , díky čemuž může být dodávány a prodávány před kazí . V závislosti na typu , mléko trvá od jednoho týdne do o něco více než dva týdny. Pasterizace umožňuje tuto delší životnost , protože to ničí některé bakterie a enzymy zodpovědné za mléko je rychlé degradaci .
Bezpečnostní

Mimo dlouhověkosti ,kritičtější zájem pasterizace je bezpečnost mléka . I když může být mléko pil bez pasterizace , je mnohem méně bezpečné než mléko , které bylo pasterizované . Důvodem je bakterie, z nichž mnohé přirozeně existují v mléce a mohou poškodit lidi .

Typy pasterizace

Moderní pasterizace je dodáván ve dvou formách ,kontinuální a typy šarží . Kontinuální metoda využívá tepelného výměníku , a je mnohem rychlejší , než je metoda šarže vytápění , který zahrnuje velký vyhřívaný DPH. Vzhledem k tomu,dph neodděluje mléko ve stejné míře jako na kontinuální metody - také známý jako vysoká teplota metody krátké době - to trvá mnohem déle, než provést proces
Počátky <. br>

Ti, kteří nejsou obeznámeni s procesem pasterizace může být obeznámeni s názvem člověka, který ji vymyslel , Louis Pasteur . Pasteur vynalezl proces, v průběhu 19. století , a to především jako procesu vaření piva . Tento proces se narodil , když Pasteur pokoušel se řešit problémy cukru fermentace při vaření piva . Nakonec , jeho pasterace techniky se vyvíjejí a musí být aplikován na mléko , vytváří to, co lidé znají jako proces pasterizace dnes .