Food Inspection Service bezpečnost a hodnocení rizik

Restaurace , Hot Dog vozíky , snack bary , a jakýkoli jiný podnik, který podává jídlo jsou předmětem pravidelných kontrol bezpečnosti potravin . Inspektoři sledují potravinové služby ke snížení rizika pro zdraví a bezpečnost spotřebitelů a zaměstnanců . Spotřební rizika

rizika pro zdraví spotřebitele zahrnují biologické nebezpečí , jako je cross - kontaminace potravin a potravin, zpracování a manipulační techniky , fyzikální nebezpečí , jako jsou částice v potravinách a chemických rizik , jako je čištění chemikálie na nádobí .

Zaměstnanec rizika

rizik pro bezpečnost zaměstnanců patřit fyzikální nebezpečnost , jako je maso kráječe bez bezpečnostních strážců , chemické nebezpečí , jako je použití čisticích rozpouštědel bez osobních ochranných prostředků a biologická rizika , jako je smluvní nakažlivých chorob od zaměstnanců praktikování špatné hygieny .
Další rizika

rizika pro spotřebitele obsahují syrové nebo nedostatečně tepelně maso nebo vejce , unrefrigerated mléčné výrobky , rozmrazí a znovu zmrazit masa , potravin servery s neumyté ruce a cizí předměty v potravinách nebo nápojích . Posouzení rizik může snížit tato rizika prostřednictvím prosazování správné potraviny pro manipulaci postupy .
Hodnocení

manažeři Food Service posouzení rizika pro zdraví a bezpečnost ve svých zařízeních , ujistěte se, že bezpečnosti potravin byly zavedeny postupy . Manažeři jsou také zodpovědné za pořádání pravidelných školení a vedení záznamů o porušení a zranění .
Inspekce

Health Department pravidelně kontroluje potraviny servisní zařízení pro zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví zákazníků . Pro bezpečnost a zdraví při práci ( OSHA ) kontroluje potravinové služby dohlížet na blaho zaměstnanců .