Předpisy potravin pro gastronomické

Spojené státy mají jeden z nejvíce zdravých a bohaté zásoby potravin ve světě . To je hlavně kvůli své přísné předpisy týkající se zdrojů , skladování a přípravě potravin . Tyto předpisy jsou řízeny mnoha regulačními orgány na různých legislativních úrovních v kraji k federální vládě . Předpisy pro skladování , přípravu a servírování jídla jsou většinou přímo řídí místní samosprávy na krajské úrovni . Tyto předpisy jsou nastaveny podle svých vlastních příslušných odvětvích činnosti , jako je oddělení Spojených států zemědělství , US Food and Drug Administration a místních zdravotních inspektorů . Význam

předpisy Potraviny jsou některé z nejvíce nedílnou součástí založení Spojených států . Uzákonění takových agentur , jako je FDA a USDA bez pomoci za předpokladu, infrastrukturu pro kontroly dodávek potravin v zemi . Tyto kontroly jsou udržovány přísné regulační systém a odchylky od systému může přinést tresty, skládající se z varování , pokut a dokonce i provozních odstávek . Jako takový , stravovací služby ve Spojených státech je téměř vždy bezpečné a zdravotně nezávadné .
Proces

potravinářský průmysl je velmi sledována od výroby až po jednotlivce plate.The že sledovat tyto předpisy velmi zřídka něco méně než vážné úcty k jejich práci a zodpovědnosti , zda všechny předpisy jsou prováděny . Osekávání nenímožnost v kterékoli fázi procesu . Jejich nadšení pro práci jehlavním činitelem v účinnost amerických předpisů potravin . Tradičně ,FDA zkoumá , zda je či není zdrojem potravy je bezpečné dost být uvedeny na trh pro spotřebitele . Jakmilepotraviny je dána zelenou FDA ,USDA sleduje svou produkci , aby zajistily , že se vyrábí ve zdravé výživy bezpečné prostředí . Konečně , místní inspektoři potraviny , jako je například ministerstvo zdravotnictví kraje , sledování potravinového přípravku a slouží podmínek .
Funkce

Místní předpisy potraviny upravují celou řadu aspektů restaurace stravovacích služeb . Za prvé ,čerstvost potravin je pověřena . Za druhé , všechny potraviny musí být připraven na výživné , jak se teploty a znečištění v mysli . Mimo samotné potraviny , oblasti potravin pro přípravu a nástroje, používané , musí být čisté a hygienické . Konečně ,přípravář musí být hygienické a vyškoleni v tématech, jako je mytí rukou , bezpečnosti potravin a křížové kontaminaci .
HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point ( HACCP ) jemetoda preventivní údržby , ve kterém jsou identifikovány a pečlivě sledovat všechny kritické znečištění a selhání body v rámci procesu . Jakékoli selhání v kterémkoli bodě v procesu vyžadují všech dotčených potravin , které mají být uchovávány za účelem kontroly a přepracované . Vyšetřování akce selhání a preventivní jsou realizovány také . Program HACCP není nutné z jakéhokoli zařízení; to je zcela dobrovolná . Ti, kteří implementovat plán přehlídky vlastní iniciativu a odhodlání k bezpečnosti potravin a zákazníků wellness .
Food řádu

jídlo připravené v restauraci musí být získány z spolehlivý a bezpečných zdrojů . Nalezeno s možnou kontaminací Žádné potraviny mohou být podávány nebo upravené jako příprava představuje bezpečnostní obavy veřejnosti a neprodleně znečištění pracovní plochy . Také každá restaurace, která nabízí nedovařené maso , například vzácných steaky a hamburgery , musí zveřejnit příslušné údaje o zdravotních rizicích spojených s jídlem to na viditelném oblasti , jako je například v nabídce .
Jídlo řád přípravce

Osobní hygienické předpisy jsou prvními předpisy, které musí být vzaty v úvahu při zvažování restaurace předpisů potravin . Jídlem přípravář vlasy musí být krátká nebo obsažené řádně v síťka na vlasy nebo jiné takové omezení se zabránilo náhodné kontaminaci . Za druhé , potravinářské zpracovatele musí být fyzicky čisté a bez jakýchkoliv suť nebo kontaminace zdrojů, jako jsou špinavé oblečení . Za třetí , musí udržovat čisté dispozice tím, že vždy mytí rukou po každém možném místě kontaminace , například po vynášel odpadky nebo použitím toalety .


Preperation Area nařízení

Všechny potravinářské povrchy musí být před každé přípravny a hned po , a to zejména v případě zpracování masa , ryb nebo drůbeže , aby se zabránilo křížové kontaminaci výskytu . Dále , nástroje všech potravinářských zpracovatelů " , jako jsou nože , krájecí desky a skladování potravin kontejnery , musí být vyčištěny a dezinfikovány před a po použití .