Fakta o bakterie Salmonella

Salmonella jebakterie tyč ve tvaru , který žije ve střevech lidí a zvířat a šíří se z výkalů lidí nebo zvířat . Salmonella tvoří většinu hlášených onemocnění z potravin . ( Viz odkaz 1 ) Salmonelóza

Salmonella způsobuje infekce salmonelózy . Tato nemoc potravin nese obvykle dochází, když lidé jedí potraviny kontaminované výkaly zvířat . Nemoc se může šířit křížové kontaminace , což syrové potraviny kontaktovat potraviny, které jsou připravené k jídlu . Salmonelóza může dojít, pokudkuchař není správně umýt své ruce před vařením . Kontaminované potraviny obecně nevypadají , čich nebo chuť jinak . ( Viz odkaz 1 )
Symptomy

průjem , doprovázený břišní křeče a horečka , obvykle dochází během 8 až 72 hodin po jídle kontaminovaných potravin . Bolesti hlavy , zimnice , nevolnost a zvracení jsou další možné příznaky , obvykle trvající déle než 4 do 7 dnů . ( Viz odkaz 1 )
Zdroje

Syrové maso , drůbež a mořské plody mohou být kontaminovány salmonelou bakterií během procesu porážet . Může být syrová vejce kontaminována , pokudkuře je nakažený . Ovoce a zelenina mohou být napojena nebo opláchnout s kontaminovanou vodou . ( Viz odkaz 2 ) Také , plazi často skrývají salmonely , které se mohou šířit na člověka , pokud ruce nejsou správně po manipulaci umýt . ( Viz odkaz 1 )
Avoidance

Salmonella baktérie mohou být zabiti , je-linapaden potraviny správně vařené dosažením bezpečné minimální vnitřní teploty . Umyjte si ruce a kuchyňské povrchy často a důkladně , a ne cross- kontaminaci vaše potraviny . ( Viz odkaz 1 )
Léčba

Většina případů nevyžadují lékařské ošetření . Pít dostatek tekutin , aby se zabránilo dehydrataci , a analgetika mohou být použity ke snížení horečky . V extrémních případech, nebo u lidí, kteří jsou v ohrožení ,může lékař předepsat antibiotika zabít bakterie . ( Viz odkaz 1 )