Proč necítíme zmrzlinu stejně jako vy pečení chleba?

To je způsobeno procesem difúze. Difúze je čistý pohyb molekul z oblasti s vyšší koncentrací do oblasti s nižší koncentrací. Molekuly (pachové sloučeniny) upečeného chleba při pokojové teplotě rychle difundují a rozprostírají se na poměrně velké ploše, a proto při pečení chleba snadno ucítíme. Na druhou stranu se zmrzlina obvykle udržuje při nízkých teplotách, kdy molekuly nemají dostatek kinetické energie, aby se pohybovaly tak rychle. Pachové sloučeniny ze zmrzliny proto pomalu difundují a jejich koncentrace ve vzduchu zůstává nízká, takže je pro nás těžší je cítit, pokud nemáme zmrzlinu přímo pod nosem. .