Zdravotní rizika jíst volně žijících živočichů

Mnoho lidí dává přednost maso volně žijící zvěře , jako je jelen , los , antilopa , kachny a divoké krůty na běžnějších forem domácké masa , jako je kuřecí , vepřové a hovězí maso . Wild hra je štíhlejší , má méně kalorií a méně nasycených tuků . Nicméně , je důležité být si vědom rizik souvisejících se zdravím , které mohou být spojeny s jídlem divoká zvířata . Olovo expozice

volně žijící zvěře , jako je jelen , jsou často zabiti pomocí olověné kulky nebo olověných broků . Tyto high - rychlost kulky můžete nechat drobné částečky olova fragmentů v mase , a to i poté, co je zpracována . Tyto fragmenty jsou obvykle příliš malé být viděn . Malé děti a těhotné ženy jsou v největším ohrožení od tohoto typu olova expozice . Přestoževedení nalézt v divoké zvěře nebylo prokázáno , že způsobují otravu olovem , je to stáledobrý nápad , aby se zabránilo zažívání . Nejlepší způsob, jak odstranit vedení fragmenty v mase je vyhodit část masa s poškozením výstřelu .
Chronické chřadnutí

Chronické chřadnutí ( CWD ) je podobná nemoci šílených krav nalezeno v zpracovaného hovězího masa , ale CWD se objeví v jelenů a losů . Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučuje, že všechny sklizené jelenů a losů testům na chronické chřadnutí , a to zejména ve známých pozitivních oblastech . Lovci se také doporučuje , aby se zabránilo natáčení jakékoliv zvíře, které se zdá být nemocné .
Kontaminované vody

Ryby a vodní ptactvo , jako jsou kachny a husy mohou obsahovat chemické látky, jako rtuť, kadmium a chlordan , které by mohly být škodlivé pro člověka . Tyto chemikálie se hromadí v těle v průběhu času a může způsobit celou řadu problémů, od drobných změn ve zdravotnictví ke vzniku rakoviny a vrozených vad . Chcete-li snížit na tento typ rizika , omezit množství ryb nebo vodní ptactvo , které konzumují , a udržovat dobré hygienické postupy při čištění tohoto typu hry . Vždy mějte ryby v pohodě poté, co byly kůže a nosit ochranné rukavice při manipulaci s nimi .
Paraziti

Toxoplasma gondii jeparazit, který je předán na člověka prostřednictvím různých způsoby , včetně jíst syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso , jako je volně žijící zvěře a také vepřového a jehněčího masa . I když je neškodný pro většinu lidí , to může způsobit příznaky podobné chřipce , včetně oteklé lymfatické žlázy a bolesti svalů a bolesti . Nejlepší způsob, jak zabránit tomuto druhu parazita je , aby se ujistil, všechno maso , které konzumují je důkladně tepelně upravit . Při řezání a přípravě syrové maso a důkladně umýt nádobí a krájecí desky také použít rukavice .