Proč má tabák uvnitř kyseliny?

V sušených tabákových listech a kouři je přítomno několik organických kyselin, včetně kyseliny nikotinu, kyseliny šťavelové, maleinové, jantarové, mravenčí a glykolové. Kromě toho existují určité organické kyseliny, které existují pouze v nevytvrzeném materiálu zelených listů, které se během procesu vytvrzování a skladování rozkládají a těkají nebo se chemicky mění.