Typy Ginger Root a galangou

Zázvor a galangou jsou populární kulinářské a léčivé kořenové koření . Zázvor jearomatický doplněk k mnoha východních jídel, stejně jako hlavní přísada do zahřátí čaj při nachlazení a zažívacích obtížích . Přes svůj název , který pochází z arabštiny pro " mírné zázvoru , " galangal jeúplně jiný typ kořen . Pinker v barvě a další peprný v chuti než zázvor , to je také používán ve vaření a medicine.Both druhy kořenové mají různé odrůdy , z nichž každý má své vlastní jemné rozdíly . Větší Galangal

Také známý jako indonéská galangou kvůli svému původu na ostrově Jáva , nebo podle latinského Alpina galangy , větší galangal jevelký kořen s oranžovo- hnědé kůži . Jeho loupané maso je světle žlutá nebo bílá . Větší galangal jeforma galangou nejvíce obyčejně nalezený v západu . To se prodává v čerstvé nebo práškové formě a má střední až silnou chuť a borovice -jako aroma .
Malá Galangal

Jinak známý jako Alpina officinarum , nebo Krachaai galangal , tato forma kořene galangou pochází z Číny . Menší kořenový než větší galangou , že má silnější chuť, která se podobá kombinaci zázvoru a pepře . Jeho tělo je také více vláknitý . To je často používán jakoléčivý spíše než vaření koření v Číně .
Ginger

Zingiber officinale , nebo společného kořene zázvoru ve východní Indii , je jevytrvalá kořen s teplou pikantní sousto . Jeho komerční odrůdy přijít buď v bílé nebo černé barvě . Black zázvor se vyrábí opaření kořen do vařící vody před odjezdem ji zaschnout . Bílá zázvor je poškrábaný a suší se bez nebezpečí opaření . Ostatní odrůdy kořene zázvoru jsou zelené nebo nezralé zázvor a zachovalý zázvor , který je ponořený v sirupu .

Wild Ginger

Aasarum canadense , nebo divoký zázvor , není v souvislosti s Zingiber officinale . Jeho kořeny , nicméně , mají podobný horké , pikantní chuť . Nalezeno v Severní Americe , Evropě a Asii , roste v lesích a podél cest . Jeho kořeny jsoužluto- hnědé barvy s bílým masem . V chuti , je to podobné zázvor , i když to může být poněkud hořká . I když to není populární v kuchyni , to může být používáno jako lék na podobné stížnosti na zázvoru vhodné.