Co zabíjí choroboplodné zárodky rychlejším zmrazením nebo varem?

Vařící voda zabíjí choroboplodné zárodky rychleji než chlazení. Vařící voda rychle zvýší teplotu vody na 100 stupňů Celsia (212 stupňů Fahrenheita), což je pro většinu mikroorganismů smrtelné. Chlazení pouze zpomaluje růst bakterií a některé bakterie mohou přežít i v mrazu.