Jak konzervovat broskve

Konzervování broskví je skvělý způsob, jak si uchovat letní štědrost a užívat si lahodného, ​​čerstvého ovoce po celý rok. Zde je průvodce krok za krokem, který vám pomůže bezpečně a efektivně broskve:

1. Shromážděte si zásoby.

- Čerstvé, zralé broskve

- Zavařovací sklenice s víčky a kroužky

- Velký hrnec nebo dóza na vařící vodu

- Nálevka na konzervování

- Naběračka

- Zvedač sklenic

- Kuchyňská utěrka

- Pektin (volitelné)

2. Připravte broskve.

- Broskve omyjte pod studenou tekoucí vodou.

- Broskve rozkrojte napůl a odstraňte pecky.

- Pokud chcete, oloupejte broskve.

3. Připravte zavařovací sklenice.

- Umyjte zavařovací sklenice, víčka a kroužky v horké mýdlové vodě.

- Sklenice a kroužky důkladně opláchněte.

- Sklenice a víčka umístěte do velkého hrnce nebo konzervy naplněné vroucí vodou.

- Vodu přiveďte k varu a vařte 10 minut.

- Sklenice a víčka uchovávejte ve vroucí vodě, dokud je nebudete připraveni použít.

4. Vyrobte si broskvový sirup.

- Ve velkém hrnci smíchejte cukr, vodu a pektin (pokud chcete).

- Směs přiveďte na středním plameni za stálého míchání k varu.

- Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, nebo dokud se cukr úplně nerozpustí.

5. Naplňte zavařovací sklenice.

- Opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody pomocí zvedáku sklenic.

- Sklenice položte na kuchyňskou utěrku, aby mírně vychladly.

- Umístěte půlky broskví do sklenic a naplňte je do vzdálenosti 1 palce od okraje.

- Nalijte horký broskvový sirup na broskve a naplňte sklenice do 1/2 palce od okraje.

- Okraje sklenic otřete vlhkou papírovou utěrkou.

6. Uzavřete sklenice.

- Umístěte víčka na sklenice a našroubujte kroužky, dokud nebudou těsně utaženy prsty.

- Kroužky příliš neutahujte, protože to může bránit správnému utěsnění sklenic.

7. Zpracujte sklenice.

- Umístěte sklenice do nádoby na vařící vodu.

- Ujistěte se, že sklenice jsou pokryty alespoň 1 palcem vody.

- Přiveďte vodu k varu a zavařovací sklenice zpracujte po doporučenou dobu podle nadmořské výšky, ve které se nacházíte. (Doba zpracování se pohybuje od 15-35 minut)

8. Vychlaďte sklenice.

- Po uplynutí doby zpracování vypněte ohřev a nechte sklenice vychladnout v plechovce po dobu 5 minut.

- Opatrně vyjměte sklenice z plechovky pomocí zvedáku a položte je na kuchyňskou utěrku, aby zcela vychladly.

- Před přemístěním nebo uskladněním nechte sklenice vychladnout alespoň 12 hodin.

9. Otestujte těsnění.

- Po úplném vychladnutí sklenic zkontrolujte těsnění.

- Zatlačte na střed víček. Víčka by se neměla ohýbat ani vyskakovat.

- Pokud víčko správně netěsní, ochlaďte sklenici a broskve spotřebujte během několika dní.

Konzervované broskve skladujte na chladném a tmavém místě. Konzervované broskve vydrží až 1 rok.