Je Salmonella v půdě ?
Z druhů více než 2500 Salmonella baktérie , jen asi tucet , aby lidé nemocní . Otrava jídlem je nejčastěji spojena s infekcí salmonely . Salmonella bakterie žijí ve střevech člověka , zvířat a ptáků . Pokud výkaly přijít do kontaktu se zemí , může kontaminovat půdu , rostliny , voda a ryby , ptáky a zvířata, která přicházejí do styku s těmito věcmi . Salmonelóza
Salmonelóza jejméno dané infekce způsobené bakterií salmonely . Značky se vyskytují mezi několika hodin až dvou dnů po infekci . Mezi ně patří nevolnost , zvracení , bolesti břicha , průjem , horečka, zimnice, bolesti hlavy , bolesti svalů a krev ve stolici .
Prevalence
Centra pro kontrolu nemocí ( CDC ) a prevence uvádí, že existuje asi 40.000 případů salmonelózy diagnostikováno ve Spojených státech každý rok . Lehčí případy nemusí být diagnostikována nebo nahlášeny . Skutečný počet může být 30 nebo vícekrát větší , v závislosti na CDC . Akutní salmonelóza zabije asi 400 lidíročně ve Spojených státech a téměř 2 miliony lidí po celém světě . Děti mladší než 5 let je téměř pětkrát větší pravděpodobnost, že se salmonelóza , než jakákoli jiná skupina lidí,starších osob a osob s oslabeným imunitním systémem jsou také v ohrožení . Salmonelóza je častější v létě než v zimě.
Od roku 1990 , byly hlášeny kmeny salmonel , které mohou odolat léky používané k léčbě salmonelózy , podle Světové zdravotnické organizace . To se může stát vážným problémem veřejného zdraví .
Zdroje Salmonella
Většina lidí nakažených salmonelou si to tím, že jí špatně uvařené kontaminované maso , drůbež a mořské plody . Syrové vejce , jako jsou uvedeny v domácí majonéza nebo holandskou omáčkou , jsou dalším zdrojem . Komerční vejce jsou zpracována tak, aby se zabránilo kontaminaci vaječné skořápky salmonelou . Některé kuřata mají salmonely v jejich tělech a projít ji na vejce předshell vyvíjí . Ryby vznesené v kontaminované vody může nést bakterie . Ovoce a zelenina , které jsou napojena nebo vyprané s kontaminovanou vodou také může šířit salmonelu . Klipart
Mizerný skladování , vaření a hygienu v kuchyni šíření infekce . Mytí rukou před vařením nebo jíst , nebo po použití toalety , manipulaci s pet nebo výměně plenek jsou nezbytné . Důkladné vaření potravin ničí bakterie .
Salmonella v půdě
Salmonella mohou být zavedeny do půdy kontaminované vody , živočišných výkalů nebo neléčených hnůj nebo drůbeží trus použitých jako hnojivo . Plazi ( želvy , ještěrky a hadi ), stejně jako mláďata a mladí ptáci často skrývají bakterie salmonely . Lidé, kteří pracují v půdě by měly nosit ochranné rukavice a důkladně umýt ruce po každém kontaktu s ním .
Varování
Salmonella obvykle není život ohrožující , ale může způsobit vážné důsledky , včetně dehydratace , otravy krve ( bakteriémie ) a zvýšeným rizikem vzniku reaktivní artritidy .
