Potraviny se vyhnout na Celiac dieta
Celiakie jegenetická zažívací porucha způsobená neschopností trávit lepek . Pro osoby s celiakií , jíst lepek vyzve imunitní systém reagovat v tenkém střevě , brání ji absorbovat některé živiny . I když žádný lék neexistuje pro celiakii , jíst stravu bez pšenice a pšenice vedlejších produktů , jakož i další obilí a potravin obsahujících lepek může pomoci řídit ho , podle Mayo Clinic . Popis poruchy
lidi s celiakií ,tenkého střeva je mimořádně citlivé na lepek . Pokud je lepek požití ,tenké střevo reaguje tím, že poškodí nebo zničí klků , výběžky , které se na živiny . To způsobí, malabsorpce a nakonec podvýživy po dlouhou dobu. Příznaky mohou zahrnovat průjem , páchnoucí plynatost , nadýmání břicha stejně jako přebytečný tuk ve stolici . Je-listav i nadále dostatečně dlouho , může dojít k hubnutí , chudokrevnost , modřiny , poškození nervů , osteoporóza , svalová slabost a dokonce i neplodnost .
Potravin, které obsahují lepek
jste byl diagnostikován s celiakií , můžete mít otázky o tom, co potraviny , aby se zabránilo . V nejzákladnějším smyslu , měli byste se držet bezlepkovou dietu . Potraviny lepek bázi , aby se zabránilo zahrnout cokoli, co obsahuje pšenici , ječmen, žito a tritikale (kříženec pšenice a žita ) , hlásí, že Národní nemoci zažívacího ústrojí informace Clearinghouse . Je třeba se vyhnout Beer , protože mnoho piva obsahují pšenice a ječmene . Obiloviny a pečivo obvykle obsahují pšenici a /nebo lepek z jiných obilovin , a proto je třeba se vyhnout , protože by většina značek pšeničné těstoviny a pizzu z kynutého těsta s obsahem lepku . Pečivo , jako jsou sušenky a koláče jsou obvykle vyrobeny z lepku na bázi přísad . Nealkoholické nápoje , jako je pivo a kořenové ochucené pivo je třeba se vyhnout i . Mnoho zpracované potraviny také obsahovat lepek , často ve formě modifikovaného potravinářského škrobu , a proto je důležité , aby prošetřila složky uvedené na těchto potravinách .
Náhrady a přípustné Foods
Být s diagnózou celiakie neznamená, že budete muset vzdát všech chutné potraviny . Některé oblíbené muset být připraveni jinak . Například , pečivo mohou být vyrobeny z bezlepkové mouky a stále chutnají . Sójová omáčka bez pšenice je bezpečné jíst , a mohou být přidány do mnoha potravin, které mají dodat chuť . Nezpracované maso , mléko , brambory , kukuřice , fazole , rýže a brambory jsou bezlepkové , podle National Institutes of Health . Pro koktejly , víno , bourbon a tequila jsou bezlepkové , spolu s jinými likéry pocházející z non - pšenice nebo zdrojů obsahujících lepek . Dobrou zprávou je, že více informací o celiakií povrchy , výrobci potravin odpověděli : A dobrou zásobu bezlepkové výrobky linky pultech obchodů . Nicméně, někdo s celiakií by to ve zvyku , než konzumovat potravinářský výrobek pro kontrolu výživy štítky , zejména zpracovaný položku jídlo , aby se zjistilo, zda lepek nebo výrobky obsahující lepek (např. modifikovaný potravinářský škrob ) jsousložkou .
