Charakteristika lipidů

Lipidy - tuky , oleje a voskové látky spotřebované a stravitelné pro energii - jsounezbytnou součástí biochemických procesů v těle na energii a strukturu buněk . Ty jsou také prekurzory důležitých biomolekul , jako jsou hormony . Existují určité vlastnosti, které tvoří lipidové molekuly , ale každý z nich je vytvořen ze základní sloučeniny s názvem glycerol . Molekuly Šablona

lipidů začíná s jednoduchým molekuly glycerolu . Glycerol molekula je dehydratovaná a spojený s dlouhými uhlovodíkových řetězců . Tyto dvě molekuly spojené dohromady tvoří to, co je známé jako triglyceridů.
Mýdla

Vzhledem k hydrofobní povaze mastných kyselin řetězců , lipidy jsou používány jako mýdla chytit nečistoty a umýt to pryč . Vedoucí lipidové molekuly je rozpustný ve vodě , zatímcoocas je rozpustný v oleji . Ocasy připojit až mastnou špínu , ahlava se váže k vodě . Tento proces se nazývá emulgace , a to umožňuje lidem vyčistit špínu z objektů s použitím tuků .
Nenasycených a nasycených

Sytost jetermín se používá k popisu vazby uhlík-uhlík , které jsou ve lipidové molekuly . Sytost také určuje, zdamolekula tuk je kapalina nebo pevná látka, při teplotě místnosti . Nasycené lipidové molekuly nemají dvojité vazby podél uhlíkového skeletu . Tento typ řetězce tvoří kompaktní struktury, které existují ve formě pevné látky při teplotě místnosti . Nenasycené mastné kyseliny řetězce mají "uzel " z dvojitého dluhopisů formací v uhlíkového skeletu . Vzhledem k tomu , že mastné kyseliny nejsou schopni zabalit těsně vedle sebe , tento typ lipidů je kapalný při pokojové teplotě .
Dvojných vazeb

dvojné vazby v uhlíkovém skeletu lipidy hrají důležitou roli v jeho rozdělení v buňkách . Je všeobecně známo, že vyhnout trans-tuků je nezbytný pro zdravý životní styl . Výraz " trans " se týká způsobu, jakým se molekuly vodíku se nacházejí po celé dvojné vazby nenasycených mastných kyselin . Molekuly vodíku v trans-mastných kyselin, jsou umístěny na opačných stranách molekuly v trojrozměrném prostoru . Dvojné vazby ( dobré mastné kyseliny potraviny ) se nachází na stejné straně mastných kyselin řetězce . Umístění těchto molekul je důležité odbourávání tuků v mitochondriích buněk .
Další Lipidy

Lipidy mají jiné struktury, které jsou používány v těle . Výměna mastné kyseliny s řetězcem fosfátové skupiny tvoří lipidové dvojvrstvy , což je důležité ve struktuře buněčných membrán . Steroidy jsou lipidové molekuly s kruhovými strukturami používanými při syntéze hormonů .