Kde a kdy vaše tělo tráví bílkoviny?

Proteiny se primárně tráví a rozkládají v žaludku a tenkém střevě. Proces trávení bílkovin začíná v žaludku, kde žaludeční kyseliny a enzymy, jako je pepsin, začnou rozkládat molekuly bílkovin na menší peptidy.

Jakmile potrava opustí žaludek a vstoupí do tenkého střeva, slinivka vylučuje enzymy zvané pankreatické proteázy, včetně trypsinu, chymotrypsinu a elastázy. Tyto enzymy dále rozkládají peptidy na menší aminokyseliny a dipeptidy.

Tenké střevo také vylučuje enzymy zvané peptidázy, které pomáhají štěpit dipeptidy na jednotlivé aminokyseliny. Tyto aminokyseliny jsou pak absorbovány střevními buňkami a transportovány do celého těla.