Jak polykání pomáhá při trávení potravy?

Polykání hraje zásadní roli při zahájení procesu trávení. Když potravu polykáte, začíná řada mechanických a chemických změn, které rozkládají potravu na jednodušší látky, které tělo dokáže vstřebat. Zde je návod, jak polykání pomáhá při trávení:

1. Iniciace peristaltiky: Polykání spouští sérii svalových kontrakcí známých jako peristaltika. Tyto mimovolní pohyby svalů pohánějí potravu z jícnu, který spojuje ústa se žaludkem, dolů do žaludku. Peristaltika vytváří vlnovitý pohyb, který posouvá potravu dopředu podél trávicího traktu.

2. Míchání se slinami: Během procesu žvýkání a polykání se jídlo mísí se slinami, které produkují slinné žlázy v ústech. Sliny obsahují enzymy, jako je amyláza, které zahajují chemické štěpení sacharidů. Amyláza štěpí škroby na jednodušší cukry, čímž spouští proces trávení sacharidů.

3. Uvolnění gastroezofageálního svěrače: Při polykání potravy se uvolní gastroezofageální svěrač (GES), svalová chlopeň umístěná na křižovatce jícnu a žaludku. To umožňuje, aby jídlo prošlo a vstoupilo do žaludku.

4. Aktivace žaludeční kyseliny: Přítomnost potravy v žaludku spouští uvolňování žaludeční kyseliny a dalších trávicích enzymů. Kyselé prostředí žaludku napomáhá denaturaci proteinů, díky čemuž jsou náchylnější k enzymatickému trávení.

5. Další mechanické selhání: Břišní svaly se stahují a uvolňují, stírají a mísí potravu se žaludečními šťávami. Toto mechanické působení dále rozkládá částice potravy na menší kousky, čímž se zvětšuje jejich povrch pro účinnou interakci enzymů.

6. Tvorba chyme: V důsledku mechanického a chemického působení v žaludku se potrava přeměňuje na polotekutou látku zvanou chyme. Chyme se skládá z částečně strávených částic potravy, žaludečních šťáv a hlenu.

7. Přechod do tenkého střeva: Jakmile je potrava v žaludku dostatečně rozložena, prochází pylorickou chlopní do tenkého střeva. Zde je trávenina dále podrobena enzymatickému trávení a vstřebávání živin.

Proto je polykání životně důležitý proces, který nejenže zahajuje pohyb potravy do trávicího systému, ale také uvádí do pohybu různé biochemické procesy nezbytné pro správné štěpení a vstřebávání živin z potravy, kterou konzumujeme.