Co dělá žaludek s vaším jídlem v trávicím systému?
Mechanické trávení- Churning: Výkonné svaly v žaludku se stahují a uvolňují, aby rozbily potravu na menší kousky, čímž se zvětší povrch pro lepší kontakt s trávicími enzymy a usnadní trávení.
- Míchání: Břišní svaly také vytvářejí vlny kontrakcí známé jako peristaltické vlny, které mísí potravu se žaludečními šťávami, čímž zajišťují rovnoměrnou distribuci a další rozklad potravy.
Chemické trávení
- Kyselé prostředí: Žaludek vylučuje kyselinu chlorovodíkovou (HCl), která vytváří vysoce kyselé prostředí s pH kolem 1 až 2. Tato kyselost zabíjí většinu požitých mikroorganismů, aby se zabránilo infekcím.
- Žaludeční enzymy: Žaludek uvolňuje enzymy, jako je pepsin a žaludeční lipáza. Pepsin štěpí bílkoviny na menší polypeptidové řetězce, zatímco žaludeční lipáza štěpí některé tuky z potravy na mastné kyseliny. Hlavní trávení tuků však probíhá v tenkém střevě.
Ochrana hlenu
- Ochranná vrstva: Sliznice žaludku produkuje hlen, který tvoří ochrannou bariéru proti vysoce kyselému prostředí. Tím se zabrání samotrávení a poškození žaludeční stěny.
Tvorba chyme
- Polotekutá látka: Částečně strávená potrava smíchaná se žaludečními šťávami a hlenem tvoří polotekutou látku zvanou chyme. Je připraveno k transportu do dalšího úseku trávicího traktu, tenkého střeva.
