Jaká je chemická rovnice pro trávení bílkovin?

Trávení bílkovin zahrnuje několik chemických reakcí, které se souhrnně nazývají proteolýza. Hlavní kroky a chemické rovnice pro trávení bílkovin jsou následující:

1. Hydrolýza peptidových vazeb:

- Enzymy zvané proteázy (jako je pepsin, trypsin a chymotrypsin) katalyzují hydrolýzu peptidových vazeb v proteinech.

- Obecná chemická rovnice pro hydrolýzu peptidové vazby je:

Protein - CO - NH - Protein + H2O → Protein - COOH + NH2 - Protein

kde Protein - CO - NH - Protein představuje peptidovou vazbu mezi dvěma aminokyselinovými zbytky.

2. Tvorba menších peptidů:

- Proteázy štěpí bílkoviny na menší peptidy, což jsou řetězce aminokyselin.

3. Další hydrolýza peptidů:

- Peptidázy (jako jsou dipeptidázy a tripeptidázy) dále hydrolyzují menší peptidy na jednotlivé aminokyseliny.

4. Absorpce aminokyselin:

- Jednotlivé aminokyseliny vzniklé proteolýzou se vstřebávají do krevního řečiště stěnami tenkého střeva.

Celková chemická rovnice pro trávení bílkovin lze shrnout takto:

Protein + H2O → Aminokyseliny