Triglyceridy s krátkým řetězcem, které se nacházejí v potravinách, jako jsou molekuly máselného tuku v mléce, jsou štěpeny specifickým enzymovým přípravkem pro absorpci, které enzymy jsou zodpovědné?
Lipázy jsou enzymy, které katalyzují hydrolýzu esterových vazeb v lipidech. V souvislosti s trávením triglyceridů s krátkým řetězcem, které se nacházejí v potravinách, jako je máselný tuk a mléko, se specifická lipáza zodpovědná za jejich rozklad nazývá žaludeční lipáza .
Žaludeční lipáza je produkována žaludkem a je aktivní v kyselém prostředí žaludku. Pomáhá rozkládat triglyceridy na diglyceridy a volné mastné kyseliny, které pak mohou být dále štěpeny jinými enzymy v tenkém střevě za účelem vstřebávání.
