Jak se proteiny vstřebávají ve střevech?
1. Denaturace:V žaludku se bílkoviny setkávají s kyselinou chlorovodíkovou a enzymy zvanými proteázy, které zahajují proces denaturace. Tím se rozvinou a rozpletou proteinové struktury, čímž se obnaží větší plocha pro enzymatické trávení.
2. Proteolýza v žaludku:Pepsin, proteáza produkovaná žaludkem, začíná štěpit proteiny na menší polypeptidy. Pepsin je nejúčinnější v kyselých podmínkách.
3. Proteolýza v tenkém střevě:Jakmile se proteiny dostanou do tenkého střeva, slinivka vylučuje několik trávicích enzymů, včetně trypsinu, chymotrypsinu a karboxypeptidáz. Tyto enzymy dále rozkládají polypeptidy na menší fragmenty, jako jsou aminokyseliny a dipeptidy.
4. Absorpce:Tenké střevo je vystláno specializovanými buňkami nazývanými enterocyty, které mají mikroklky (kartáčové okraje), které zvětšují plochu povrchu pro absorpci. Enterocyty mají specifické transportní mechanismy pro aminokyseliny a dipeptidy:
- Absorpce aminokyselin:Aminokyseliny jsou absorbovány aktivním transportem a usnadněnou difúzí. Specifické transportní proteiny, jako jsou na sodíku závislé aminokyselinové transportéry, pomáhají přesunout aminokyseliny přes membrány enterocytových buněk.
- Absorpce dipeptidů:Některé dipeptidy mohou být přímo absorbovány neporušené prostřednictvím specifických dipeptidových transportérů. Uvnitř enterocytů jsou tyto dipeptidy štěpeny na jednotlivé aminokyseliny intracelulárními peptidázami.
5. Transport do krevního řečiště:Jakmile jsou aminokyseliny uvnitř enterocytů, jsou transportovány do krevního řečiště přes jaterní portální žílu. Tato žíla vede krev ze střev do jater, kde mohou být některé aminokyseliny metabolizovány nebo skladovány před vstupem do systémového oběhu.
Po vstřebání jsou aminokyseliny transportovány do celého těla a mohou být použity pro různé účely, včetně syntézy bílkovin, výroby energie a dalších metabolických procesů.
